Spaghettis gremolata aux deux tomates
Ingrédients :
spaghettis
- Tomates cerises
- Brins de basilic et persil
- Tomates séchées
- Gousse d’ail
- Citron
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sucre
- Thym (ou herbes de Provence)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Piquée à la cuisine italienne, la gremolata est un condiment qui vient en renfort d’un plat pour l’assaisonner (traditionnellement sur un ossobuco), ... la touche rafraîchissante en quelque sorte. Voilà ici une version revisitée, mais vraiment savoureuse et parfumée avec le basilic et le thym, pour un avant goût estival.
1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tomates cerises saupoudrées de thym et d’1cc de sucre, pendant 8 min. environ.
3. Lavez, séchez et effeuillez le basilic et le persil. Pelez l’ail. Prélevez une partie du zeste du citron.
4. Faites cuire les spaghetti environ 8 min.
5. Préparez la gremolata : mixez le basilic, le persil, 1 ou 2 lanières du zeste de citron (ou plus selon votre goût), l’ail et les tomates séchées.
6. Egouttez les spaghetti, mélangez tous les ingrédients, ajoutez éventuellement un flet d’huile d’olive et servez !
Piquée à la cuisine italienne, la gremolata est un condiment qui vient en renfort d’un plat pour l’assaisonner (traditionnellement sur un ossobuco), ... la touche rafraîchissante en quelque sorte. Voilà ici une version revisitée. La « vraie » gremolata est composée de persil, de zestes de citron et d’orange, de poudre d’amande, d’ail, sel et poivre.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 199.22 kcal/833.52 kJ | 406.4 kcal/1700.38 kJ |
| Lipides | 2.4g | 4.9g |
| Dont acides gras saturés | 0.39g | 0.8g |
| Glucides | 35.54g | 72.5g |
| Dont sucres | 3.63g | 7.4g |
| Protéines | 6.57g | 13.4g |
| Sel | 0.25g | 0.5g |
| Fibres | 2.55g | 5.2g |
Origines
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