Recette
Spaghettis gremolata

Recette Spaghettis gremolata
Succulente recette facile à préparer de Spaghettis gremolata, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 mars 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Spaghettis

  • Tomates cerises
  • Brins de basilic
  • Brins de thym
  • Brins de persil
  • Tomates séchées
  • Gousse d’ail
  • Citron

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sucre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 443.1 kcal
Lipides 5.01%
Glucides 73.34%
Protéines 14.28%
Sel 0.67%
Fibres 6.71%
pour 100g une portion
Énergie 157.41 kcal/658.59 kJ 443.1 kcal/1853.93 kJ
Lipides 1.88g 5.3g
Dont acides gras saturés 0.14g 0.4g
Glucides 27.53g 77.5g
Dont sucres 4.3g 12.1g
Protéines 5.36g 15.1g
Sel 0.25g 0.7g
Fibres 2.52g 7.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 28%
Ingrédients en circuits courts 48%
Produits français 17%
Empreinte CO2 653g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Inspirée de la cuisine italienne la sauce grémolata donne un coup de peps rafraichissant à ce plat de spaghettis. Composée de tomates cerises, de basilic, de thym, de persil, de tomates séchées, d’ail et de citron, voilà un assaisonnement plein de saveurs qui met le cap sur l’Italie du sud !

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tomates cerises saupoudrées de thym et d’1cc de sucre, pendant 8 min. environ.

3. Lavez, séchez et effeuillez le basilic et le persil. Pelez la gousse d’ail. Prélevez une partie du zeste du citron.

4. Faites cuire les spaghettis 8 min. environ.

5. Préparez la gremolata : mixez le basilic, le persil, du zeste de citron (à doser selon votre goût), l’ail et les tomates séchées.

6. Egouttez les spaghettis, mélangez tous les ingrédients, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez !

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Piquée à la cuisine italienne, la gremolata est un condiment qui vient en renfort d’un plat pour l’assaisonner (traditionnellement sur un ossobuco), ... la touche rafraîchissante en quelque sorte. Voilà ici une version revisitée. La « vraie » gremolata est composée de persil, de zestes de citron et d’orange, de poudre d’amande, d’ail, sel et poivre.

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