Recette
Tagliatelles au pesto basilic-amandes - Guacamole

Recette Tagliatelles au pesto basilic-amandes - Guacamole
Succulente recette facile à préparer de Tagliatelles au pesto basilic-amandes - Guacamole, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 10 mai 2021.

Ingrédients :

  • tagliatelles fraîches

  • Basilic
  • Gousses d’ail
  • Amandes effilées
  • Parmesan
  • Citron vert
  • Avocats
  • Oignons frais

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 cc de piment d’Espelette

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

5 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 680.3 kcal
Lipides 25.02%
Glucides 47.46%
Protéines 18.42%
Sel 1.06%
Fibres 8.04%
pour 100g une portion
Énergie 243.84 kcal/1020.21 kJ 680.3 kcal/2846.38 kJ
Lipides 11.83g 33g
Dont acides gras saturés 2.69g 7.5g
Glucides 22.44g 62.6g
Dont sucres 2.29g 6.4g
Protéines 8.71g 24.3g
Sel 0.5g 1.4g
Fibres 3.8g 10.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 43%
Produits français 100%
Empreinte CO2 592g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le pesto est un accompagnement classique pour des pâtes... mais avez-vous déjà gouter un pesto fait maison ? avec les amandes, cette sauce apporte un vrai plus à la recette !

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Préparez le pesto d’amandes : faites griller les amandes à sec dans une poêle antiadhésive 1 min. à feu vif. Mettez-les dans un blender ou mixeur. Epluchez et émincez les gousses d’ail, ajoutez-les. Effeuillez le basilic et mettez-le également avec du sel et du poivre. Incorporez progressivement de l’huile d’olive (ajustez suivant la consistance) puis le parmesan.

3. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l’eau bouillante salée.

4. Pendant la cuisson, pressez le citron vert. Coupez les avocats en dés. Emincez finement les oignons frais avec une petite partie de la tige verte.

5. Dans un bol, mélangez les oignons émincés, le piment d’Espelette (ajustez), le jus de citron vert. Salez. Incorporez les avocats et rectifiez l’assaisonnement (vous pouvez écraser le mélange à la fourchette).

6. Egouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et mélangez avec votre pesto.

7. Servez sans tarder avant ou après le guacamole.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter aux spaghettis au moment de servir, un filet d’huile d’olive et du parmesan. Au Mexique, le guacamole est souvent présenté avec l’avocat coupé en petits dés mais pas mixé comme souvent chez nous. Nous vous conseillons de le déguster avec du pain grillé ou des crackers aux céréales et aux graines (magasins bio).

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