Saltimbocca de veau alla romana, poivrons et pommes de terre grillés (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 avril 2021.
Ingrédients :
escalopes de veau
- Jambon cru
- Sauge
- Poivrons rouges
- Vin blanc
- Pommes de terre
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Ingrédients du placard :
huile d’olive
- Huile neutre ou beurre
- Sel
- Poivre
- 2 à 3 gousses d'ail (option)
- Pics apéritifs et papier cuisson.
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 408 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 87.09 kcal/363.71 kJ | 408 kcal/1704 kJ |
| Lipides | 2.26g | 10.6g |
| Dont acides gras saturés | 0.43g | 2g |
| Glucides | 6.49g | 30.4g |
| Dont sucres | 1.28g | 6g |
| Protéines | 7.9g | 37g |
| Sel | 0.38g | 1.8g |
| Fibres | 1.41g | 6.6g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
58%
Produits français
100%
Empreinte CO2
2553g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
La recette
Saltimbocca signifie "saute en bouche". Traditionnellement pour accompagner ce plat, c'est le même vin qui a été utiliser pour la cuisson qui est servi.
Notre grain de sel
Les saltimbocca (littéralement « saute en bouche » car on les mange avec les doigts à l’aide des pics) sont l’un des plats typiques, avec les spaghettis à la carbonara, de la région de Rome. Il s’agit d’un plat connu désormais dans le monde entier, peut-être le plus connu à l’étranger après les spaghettis