Saltimbocca de veau alla romana, poivrons et pommes de terre grillés (SG)

Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 avril 2021.
Ingrédients :
  • escalopes de veau

  • Jambon cru
  • Sauge
  • Poivrons rouges
  • Vin blanc
  • Pommes de terre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • Huile neutre ou beurre  
  • Sel
  • Poivre
  • 2 à 3 gousses d'ail (option)
  • Pics apéritifs et papier cuisson.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 408 kcal
Lipides 12.26%
Glucides 35.2%
Protéines 42.84%
Sel 2.06%
Fibres 7.65%
pour 100g une portion
Énergie 87.09 kcal/363.71 kJ 408 kcal/1704 kJ
Lipides 2.26g 10.6g
Dont acides gras saturés 0.43g 2g
Glucides 6.49g 30.4g
Dont sucres 1.28g 6g
Protéines 7.9g 37g
Sel 0.38g 1.8g
Fibres 1.41g 6.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 58%
Produits français 100%
Empreinte CO2 2553g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Saltimbocca signifie "saute en bouche". Traditionnellement pour accompagner ce plat, c'est le même vin qui a été utiliser pour la cuisson qui est servi. 

Notre grain de sel

Les saltimbocca (littéralement « saute en bouche » car on les mange avec les doigts à l’aide des pics) sont l’un des plats typiques, avec les spaghettis à la carbonara, de la région de Rome. Il s’agit d’un plat connu désormais dans le monde entier, peut-être le plus connu à l’étranger après les spaghettis

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