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Croque épinards et ricotta - Salade d'endives
Ingrédients :
épinards
- Oignon
- Ricotta
- Pain de mie aux céréales
- Gousse d’ail
- Endives
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 20g de beurre
- 1 ou 2 œufs
- 2cs de lait
- Noix de muscade
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutes
La recette
1. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail.
2. Lavez les feuilles d’épinards, enlevez les plus grosses tiges et coupez grossièrement les feuilles au couteau. Battez les 1 ou 2 œufs (suivant le calibre) dans un bol avec le lait.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes sur feu vif, puis ajoutez les épinards, salez, poivrez et prolongez la cuisson 4 min.
4. Versez le tout dans un grand saladier, ajoutez la ricotta, la noix de muscade (optionnel) et mélangez. Ajustez l’assaisonnement.
5. Répartissez le mélange épinards-ricotta sur 4 tranches de pain de mie puis recouvrez avec les tranches restantes. Badigeonnez généreusement le mélange d’œufs battus sur les tranches du dessus.
6. Dans la poêle utilisée pour les épinards, faites chauffer une noix de beurre ou de l’huile d’olive, déposez les croques du côté imbibé d’œuf et faites dorer 2 min. Pendant ce temps, imbibez d’œuf les tranches du dessus et retournez pour 2min. de cuisson de plus.
7. Lavez et préparez les endives et la vinaigrette. Dégustez les croques épinards avec la salade d’endives.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
L’épinard est célébré dans la bande dessinée Popeye comme un légume riche en fer, qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée... mais il représente un atout pour notre santé, car il est riche en antioxydants.
Calories : 402 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 114.37 kcal/478.51 kJ | 402 kcal/1681.968 kJ |
| Lipides | 4.84g | 17g |
| Dont acides gras saturés | 1.99g | 7g |
| Glucides | 12.06g | 42.4g |
| Dont sucres | 1.71g | 6g |
| Protéines | 4.55g | 16g |
| Sel | 0.54g | 1.9g |
| Fibres | 2.62g | 9.2g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Produits français
100%
Empreinte CO2
390g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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