Recette
Tagliatelles à la sicilienne citron et câpres - carottes râpées

Recette Tagliatelles à la sicilienne citron et câpres - carottes râpées
Succulente recette facile à préparer de Tagliatelles à la sicilienne citron et câpres - carottes râpées, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 22 février 2021.

Ingrédients :

  • tagliatelles fraîches

  • Parmesan
  • Citron
  • Câpres
  • Persil
  • Pamplemousse
  • Carottes

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cs de vinaigre de vin blanc (ou autre)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 498.5 kcal
Lipides 7.08%
Glucides 69.26%
Protéines 14.58%
Sel 1.3%
Fibres 7.78%
pour 100g une portion
Énergie 105.73 kcal/442.36 kJ 498.5 kcal/2085.72 kJ
Lipides 1.74g 8.2g
Dont acides gras saturés 0.66g 3.1g
Glucides 17.01g 80.2g
Dont sucres 2.1g 9.9g
Protéines 3.58g 16.9g
Sel 0.32g 1.5g
Fibres 1.91g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 49%
Empreinte CO2 459g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Les pâtes fraiches n’ont souvent pas besoin de milles artifices pour être sublimées… Rien n’est plus vrai qu’avec cette recette qui parait simple mais qui est en fait subtilement savoureuse ! Un bon coup de peps, avec le zeste du citron et les câpres, de la rondeur avec le parmesan, et de la générosité avec l’huile d’olive !!! Mama mia ! Vous voilà un peu en vacance !

1. Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir.

2. Prélevez le zeste du citron.Réservez.

3. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la ainsi que le persil..

4. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante, 3min. environ (suivant les indications sur le paquet).

5. Pendant ce temps, faites blondir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déglacez avec 1cs de vinaigre et ôtez du feu.

6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et gardez un peu d’eau de cuisson. Jetez les pâtes dans la poêle avec l’eau de cuisson conservée. Ajoutez les 2/3 du parmesan, le zeste de citron, 1 gros filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et faites revenir rapidement sur feu vif en tournant les pâtes afin de bien les enrober de sauce.

7. Ajoutez les câpres, parsemez du persil haché, saupoudrez du reste de parmesan. Servez bien chaud.

Notre grain de sel

La câpre est le bouton floral du câprier. Toute petite, elle est récoltée très jeune (moins de 3 jours) et confite dans du vinaigre ou conservée dans de la saumure. Le fruit du câprier, gros comme une olive, se prépare de la même façon et porte le nom de « cornichon du câprier ». Côté diététique : Le parmesan a l’avantage d’être plus fort en goût que le gruyère alors allégez vos menus en diminuant la quantité !

Je compose un cabas à cuisiner