De bons repas faciles à cuisiner
Bouchées de lentilles corail à l'indienne - mâche
Ingrédients de la recette :
350g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de coriandre
- 1 yaourt
- 160g de mâche
- 1 petit morceau de gingembre
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 130g de farine
- 1cc de cumin et de curcuma
- 1 pincée piment d’Espelette (optionnel)
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutes
La recette
La lentille corail est riche en fibres, protéines végétales, phosphore, zinc, fer et flavonoïdes. Toutes ses propriétés font de la lentille corail une légumineuse excellente pour la santé.
1. Mettez les lentilles corail dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert 10 à 12 min.
2. Epluchez et râpez les carottes, épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir ces 4 ingrédients ensemble pour 5 min.
3. Ciselez la coriandre et réservez-en 1cs pour la sauce yaourt.
4. Egouttez les lentilles, mixez-les avec les épices, la coriandre, le sel et le poivre afin d’obtenir une purée souple. Ajoutez les carottes cuites et la farine, mélangez.
5. Chauffez un bon filet d’huile d’olive dans la poêle et déposez des tas du mélange à l’aide d’une cs (environ 4 palets par pers). Faites dorer les palets environ 4min. de chaque côté.
6. Préparez la salade de mâche et sa vinaigrette.
7. Mélangez dans un bol le yaourt avec la coriandre réservée, du sel et du poivre.
8. Servez les palets avec la sauce yaourt et la mâche.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Proches des fallafels (galettes de pois chiche) voici une version plus légère avec des lentilles corail, des légumes pour un petit voyage en Inde
Calories : 494 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 171.53 kcal/717.71 kJ | 494 kcal/2067 kJ |
| Lipides | 1.74g | 5g |
| Dont acides gras saturés | 0.38g | 1.1g |
| Glucides | 24.55g | 70.7g |
| Dont sucres | 2.43g | 7g |
| Protéines | 11.11g | 32g |
| Sel | 0.24g | 0.7g |
| Fibres | 6.39g | 18.4g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
81%
Produits français
69%
Empreinte CO2
228g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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