Wok de brocolis et champignons laqués, nouilles chinoises

Recette Wok de brocolis et champignons laqués, nouilles chinoises
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 janvier 2021.
Ingrédients :
  • tempeh nature BIO

  • Brocoli BIO
  • Champignons BIO
  • Gousse d’ail BIO
  • Morceau de gingembre BIO
  • Nouilles chinoises BIO

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 4-5cs de sauce soja
  • 1 cc de cassonade ou sucre en poudre
  • Huile de sésame (ou noix ou olive)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 330 kcal
Lipides 24.52%
Glucides 34.5%
Protéines 27.9%
Sel 2.81%
Fibres 10.28%
pour 100g une portion
Énergie 117.44 kcal/490.04 kJ 330 kcal/1377 kJ
Lipides 5.94g 16.7g
Dont acides gras saturés 1.49g 4.2g
Glucides 8.36g 23.5g
Dont sucres 1.57g 4.4g
Protéines 6.76g 19g
Sel 0.68g 1.9g
Fibres 2.49g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 55%
Produits français 77%
Ingrédients Bio 95%
Empreinte CO2 334g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez et émincez finement le gingembre, coupez le tempeh en bâtonnets et faites-le mariner avec la sauce soja, le sucre et le gingembre râpé.

2. Lavez les légumes et coupez les champignons en lamelles épaisses et le brocoli en petites fleurettes. Epluchez et hachez l’ail.

3. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.

4. Dans un wok avec un peu d’huile d’olive, faites dorez le tempeh. Réservez dans une assiette. Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail et les fleurettes de brocoli 5 min. puis ajoutez les champignons, cuisez 5 min. ou plus selon vos goûts. Salez, poivrez. Ajoutez le tempeh et la marinade s’il en reste et faites dorer.

5. Quand l’eau bout, ajoutez les nouilles et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet et égouttez-les. Mélangez les nouilles avec un peu d’huile de sésame (ou noix ou olive) et sel ou sauce soja.

6. Servez le tempeh aux légumes avec les nouilles.

Notre grain de sel

Savez vous que le tempeh est une excellente source de protéine végétale équivalente de la viande ? donc un aliment nutritif très intéressant pour les végétariens et vegans.

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