Wok de brocolis et champignons laqués, nouilles chinoises
Ingrédients :
tempeh nature BIO
- Brocoli BIO
- Champignons BIO
- Gousse d’ail BIO
- Morceau de gingembre BIO
- Nouilles chinoises BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 4-5cs de sauce soja
- 1 cc de cassonade ou sucre en poudre
- Huile de sésame (ou noix ou olive)
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
1. Epluchez et émincez finement le gingembre, coupez le tempeh en bâtonnets et faites-le mariner avec la sauce soja, le sucre et le gingembre râpé.
2. Lavez les légumes et coupez les champignons en lamelles épaisses et le brocoli en petites fleurettes. Epluchez et hachez l’ail.
3. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
4. Dans un wok avec un peu d’huile d’olive, faites dorez le tempeh. Réservez dans une assiette. Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail et les fleurettes de brocoli 5 min. puis ajoutez les champignons, cuisez 5 min. ou plus selon vos goûts. Salez, poivrez. Ajoutez le tempeh et la marinade s’il en reste et faites dorer.
5. Quand l’eau bout, ajoutez les nouilles et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet et égouttez-les. Mélangez les nouilles avec un peu d’huile de sésame (ou noix ou olive) et sel ou sauce soja.
6. Servez le tempeh aux légumes avec les nouilles.
Savez vous que le tempeh est une excellente source de protéine végétale équivalente de la viande ? donc un aliment nutritif très intéressant pour les végétariens et vegans.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 117.12 kcal/490.02 kJ | 329.1 kcal/1376.95 kJ |
| Lipides | 5.94g | 16.7g |
| Dont acides gras saturés | 1.49g | 4.2g |
| Glucides | 8.36g | 23.5g |
| Dont sucres | 1.57g | 4.4g |
| Protéines | 6.73g | 18.9g |
| Sel | 0.64g | 1.8g |
| Fibres | 2.46g | 6.9g |
Origines
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