Crumble de poireaux - Salade

Recette Crumble de poireaux - Salade
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 décembre 2020.
Ingrédients :
  • poireaux

  • Noisettes
  • Ricotta
  • Parmesan râpé
  • Salade

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile dolive

  • 50g de beurre (classique ou végétal)
  • 50g de farine
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 484 kcal
Lipides 45.42%
Glucides 24.96%
Protéines 19.57%
Sel 1.12%
Fibres 8.94%
pour 100g une portion
Énergie 153.77 kcal/643.37 kJ 484 kcal/2025 kJ
Lipides 11.79g 37.1g
Dont acides gras saturés 4.32g 13.6g
Glucides 6.48g 20.4g
Dont sucres 2.29g 7.2g
Protéines 5.08g 16g
Sel 0.29g 0.9g
Fibres 2.32g 7.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 63%
Produits français 100%
Empreinte CO2 533g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Concassez les noisettes au robot ou au couteau.

3. Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre et la farine avec les noisettes concassées, salez et poivrez. Réservez au frais.

4. Coupez les poireaux dans la longueur, rincez-les soigneusement puis coupez-les en tronçons fins. Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 min. Ajoutez la ricotta et le parmesan. Mélangez et versez dans un plat à gratin.

5. Recouvrez avec le crumble aux noisettes. Enfournez pour 15 min. et terminez la cuisson 3 min. en position grill.

6. Pendant ce temps préparez la salade et la sauce vinaigrette.

7. Dégustez le crumble avec la salade verte !

Notre grain de sel

Voilà une délicieuse façon de profiter des vertus du poireau. Il protège à la fois nos intes- tins, à coup de substances soufrées, et notre ligne, grâce à ses composants diurétiques. Et si vous ajoutez quelques lamelles de poireaux crus sur ce crumble, vous profiterez en plus de leffet antioxydant de ce légume parfait.

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