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tagliatelles fraîches BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 149.41 kcal/625.12 kJ | 554.3 kcal/2319.19 kJ |
Lipides | 6.55g | 24.3g |
Dont acides gras saturés | 3.91g | 14.5g |
Glucides | 17.17g | 63.7g |
Dont sucres | 2.51g | 9.3g |
Protéines | 4.12g | 15.3g |
Sel | 0.27g | 1g |
Fibres | 2.13g | 7.9g |
1. Enlevez la partie la plus verte des poireaux, coupez-les en deux dans la longueur et lavez-les minutieusement puis coupez-les en fines rondelles.
2. Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive et ajoutez les rondelles de poireaux, remuez et laissez fondre 7 min. en remuant de temps en temps.
3. Pendant la cuisson, ôtez les pieds sableux des champignons et nettoyez-les rapidement sous l’eau froide. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les aux poireaux. Salez, poivrez, remuez et laissez cuire 3min. Ajoutez les 3/4 de la crème, mélangez, couvrez et laissez cuire encore 6-8 min.
4. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée le temps indiqué sur le sachet et égouttez-les. Remettez-les dans la casserole vide et ajoutez le reste de la crème et un filet d’huile d’olive. Mélangez-bien.
5. Servez les tagliatelles avec une portion de mélange poireaux champignons.
Le poireau contient beaucoup d’eau, peu de protéines et de glucides et une teneur en fibres assez élevée.
Les vitamines sont en quantité plus importante dans le vert. N'hésitez pas à le conserver pour l'utiliser dans une soupe.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé ou du parmesan dans vos assiettes. Excellente dégustation !