Recette
Crumble de noisettes aux poireaux - Salade
Ingrédients :
poireaux BIO
- Noisettes BIO
- Ricotta BIO
- Parmesan râpé BIO
- Salade BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 50g de beurre (classique ou végétal)
- 50g de farine
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20-25 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 135.54 kcal/567.08 kJ | 426.6 kcal/1784.89 kJ |
| Lipides | 11.69g | 36.8g |
| Dont acides gras saturés | 4.29g | 13.5g |
| Glucides | 3.84g | 12.1g |
| Dont sucres | 0.7g | 2.2g |
| Protéines | 3.94g | 12.4g |
| Sel | 0.25g | 0.8g |
| Fibres | 0.98g | 3.1g |
Origines
La recette
Produit de saison par excellence, le poireau se cuisine de mille et une façons. Il ne faut pas hésitez à le mélanger et à trouver de nouvelles idées recettes avec ce légume délicieux. La pâte à crumble se réalise avec des noisettes pour le coté croquant et du parmesan pour le gout, un combo réussi à laisser gratiner au four pour encore plus de plaisir.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Concassez les noisettes au robot ou au couteau.
3. Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre et la farine avec les noisettes concassées, salez et poivrez. Réservez au frais.
4. Coupez les poireaux dans la longueur, rincez-les soigneusement puis coupez-les en tronçons fins. Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 min. Ajoutez la ricotta et le parmesan. Mélangez et versez dans un plat à gratin.
5. Recouvrez avec le crumble aux noisettes. Enfournez pour 15 min. et terminez la cuisson 3 min. en position grill.
6. Pendant ce temps préparez la salade et la sauce vinaigrette.
7. Dégustez le crumble avec la salade verte !
Notre grain de sel
Voilà une délicieuse façon de profiter des vertus du poireau. Il protège à la fois nos intestins, à coup de substances soufrées, et notre ligne, grâce à ses composants diurétiques. Et si vous ajoutez quelques lamelles de poireaux crus sur ce crumble, vous profiterez en plus de l’effet antioxydant de ce légume parfait.