Recette
Crumble de noisettes aux poireaux - Salade

La recette

Produit de saison par excellence, le poireau se cuisine de mille et une façons. Il ne faut pas hésitez à le mélanger et à trouver de nouvelles idées recettes avec ce légume délicieux. La pâte à crumble se réalise avec des noisettes pour le coté croquant et du parmesan pour le gout, un combo réussi à laisser gratiner au four pour encore plus de plaisir. 

1. Préchauffez le four à 180°C.       
       
2. Concassez les noisettes au robot ou au couteau.       
       
3. Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre et la farine avec les noisettes concassées, salez et poivrez. Réservez au frais.       
       
4. Coupez les poireaux dans la longueur, rincez-les soigneusement puis coupez-les en tronçons fins. Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 min. Ajoutez la ricotta et le parmesan. Mélangez et versez dans un plat à gratin.

5. Recouvrez avec le crumble aux noisettes. Enfournez pour 15 min. et terminez la cuisson 3 min. en position grill.       
       
6. Pendant ce temps préparez la salade et la sauce vinaigrette.       
       
7. Dégustez le crumble avec la salade verte !