macaronis
Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 191.53 kcal/800.42 kJ | 452 kcal/1889 kJ |
Lipides | 5.3g | 12.5g |
Dont acides gras saturés | 1.99g | 4.7g |
Glucides | 26.82g | 63.3g |
Dont sucres | 5.25g | 12.4g |
Protéines | 8.05g | 19g |
Sel | 1.06g | 2.5g |
Fibres | 2.12g | 5g |
1. Epluchez les topinambours, lavez-les et émincez-les en fines rondelles. Faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-les cuire 15 min. à feu doux en les remuant souvent.
2. Pelez et hachez grossièrement l’oignon. Détaillez le jambon cru en petits morceaux.
3. Préparez 1 litre de bouillon avec le cube de bouillon de volaille. Maintenez-le au chaud.
4. Faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez le jambon et l’oignon. Faites-les revenir doucement 3 min, puis salez, poivrez et ajoutez les macaronis. Mélangez puis versez 3 louches de bouillon bien chaud. Laissez cuire les pâtes à feu doux 6 min. en les mouillant au fur et à mesure de bouillon. Ajoutez les topinambours cuits et prolongez la cuisson 3 min. en versant toujours du bouillon de volaille.
5. Lorsque les pâtes sont tendres, arrêtez la cuisson arrosez-les de 2cs d’huile d’olive et servez-les avec le grana padano.
Vous pouvez réaliser ce plat avec d’autres pâtes dans la mesure où ce sont de petites pâtes un peu compactes, telles que les papillons, les orecchiette, ou les coquillettes. Goûtez-les pour ajuster le temps de cuisson.