Recette
Œufs cocottes aux champignons, velouté de brocolis

Recette Œufs cocottes aux champignons, velouté de brocolis
Succulente recette facile à préparer de Œufs cocottes aux champignons, velouté de brocolis, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 janvier 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • oeufs

  • Champignons
  • Crème
  • Cantal
  • Échalotes
  • Brocolis
  • Pomme de terre

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 bouillon cube
  • Thym ou autre herbe (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

35 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 258.7 kcal
Lipides 47.7%
Glucides 6.93%
Protéines 38.9%
Sel 2.88%
Fibres 3.59%
pour 100g une portion
Énergie 145.95 kcal/610.66 kJ 258.7 kcal/1082.4 kJ
Lipides 11.28g 20g
Dont acides gras saturés 5.25g 9.3g
Glucides 1.64g 2.9g
Dont sucres 0.62g 1.1g
Protéines 9.2g 16.3g
Sel 0.68g 1.2g
Fibres 0.85g 1.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Empreinte CO2 466g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez une casserole de 1,5 litre d'eau salée à bouillir. Epluchez la pomme de terre, coupez-la en gros morceaux, mettez la dans l'eau bouillante. Lavez les brocolis, coupez les en morceaux, et ajoutez-les avec un bouillon cube. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 min. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance velouté et mousseuse (ajustez la consistance en mettant plus ou moins d'eau). Salez, poivrez si besoin et réservez au chaud.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Epluchez et émincez l'échalote. Découpez les champignons en lamelles, faites-les revenir avec l’échalote dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

4. Dans des ramequins, versez un fond de crème, le cantal émietté, le mélange champignons-échalote. Ajoutez un œuf entier et à nouveau du cantal et du thym (optionnel).

5. Enfournez 10 à 15 min. dans un bain marie, le temps que le fromage fonde et que le blanc de l’œuf prenne.

6. Dégustez le velouté de brocolis, puis les œufs cocottes.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

L'oeuf cocotte est une recette d'origine française d'oeuf présenté dans un ramequin. La difficulté principale réside dans la cuisson de l'oeuf qui doit rester coulant.

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