Risotto crémeux bacon-pomme

Recette Risotto crémeux bacon-pomme
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 24 janvier 2022.
Ingrédients :
  • riz à risotto

  • Oignon
  • Bacon
  • Pommes vertes
  • Parmesan

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 30cl de lait
  • 2cs de crème optionnel
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Voilà un risotto qui sort un peu des sentiers battus ! Le mariage de la pomme légèrement acidulée et croquante et le crémeux du risotto est à tomber!!!  Ajouter le croustillant du bacon fumé et vous allez nous en dire des nouvelles ! 

1. Epluchez et coupez en petits cubes l’oignon. Faites suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive et rajoutez le riz. Mélangez et mouillez avec le lait (30cl) et 30cl d’eau et rajoutez une pincée de sel.

2. Faites cuire à feu doux en couvrant pendant 20 min. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.

3. Pendant ce temps, coupez en petits dés les pommes vertes.

4. Faites dorer le bacon dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant 2 min. ajoutez-les dans le risotto avec le parmesan, les dés de pomme et la crème (optionnel).

5. Dégustez bien chaud.

Notre grain de sel

Le bacon bien salé relève la saveur du risotto . Les dés de pomme apportent l’acidité et le croquant.