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riz à risotto
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 163.99 kcal/686.11 kJ | 440.3 kcal/1842.21 kJ |
Lipides | 3.28g | 8.8g |
Dont acides gras saturés | 1.3g | 3.5g |
Glucides | 26.11g | 70.1g |
Dont sucres | 4.02g | 10.8g |
Protéines | 6.96g | 18.7g |
Sel | 0.67g | 1.8g |
Fibres | 1.04g | 2.8g |
Voilà un risotto qui sort un peu des sentiers battus ! Le mariage de la pomme légèrement acidulée et croquante et le crémeux du risotto est à tomber!!! Ajouter le croustillant du bacon fumé et vous allez nous en dire des nouvelles !
1. Epluchez et coupez en petits cubes l’oignon. Faites suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive et rajoutez le riz. Mélangez et mouillez avec le lait (30cl) et 30cl d’eau et rajoutez une pincée de sel.
2. Faites cuire à feu doux en couvrant pendant 20 min. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
3. Pendant ce temps, coupez en petits dés les pommes vertes.
4. Faites dorer le bacon dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant 2 min. ajoutez-les dans le risotto avec le parmesan, les dés de pomme et la crème (optionnel).
5. Dégustez bien chaud.
Le bacon bien salé relève la saveur du risotto . Les dés de pomme apportent l’acidité et le croquant.