Recette
Avocado toast aux légumes croquants, œuf mollet - Salade

Recette Avocado toast aux légumes croquants, œuf mollet - Salade
Succulente recette facile à préparer de Avocado toast aux légumes croquants, œuf mollet - Salade, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 septembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Pain de campagne

  • Avocats
  • Citron
  • Radis
  • Oeufs plein air
  • Courgettes
  • Brins de menthe
  • Oignons frais
  • Feuilles de salade

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

newsletter

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Piment d'Espelette (ou autre)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

6 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 466.6 kcal
Lipides 22.46%
Glucides 47.23%
Protéines 17.94%
Sel 2.65%
Fibres 9.72%
pour 100g une portion
Énergie 102.27 kcal/427.89 kJ 466.6 kcal/1952.25 kJ
Lipides 4.67g 21.3g
Dont acides gras saturés 0.88g 4g
Glucides 9.82g 44.8g
Dont sucres 1.6g 7.3g
Protéines 3.73g 17g
Sel 0.55g 2.5g
Fibres 2.02g 9.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 67%
Empreinte CO2 1077g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

L’avocado toast est une vraie tendance culinaire!! De la fraicheur, et beaucoup de gourmandise pour une assiette colorée qui met du bonheur dans les cœurs. Une recette feel good, avec un délicieux pain de campagne, pour se faire du bien comme on aime !!!  

1. Ciselez finement la menthe. Pressez le(les) citron(s). Dans un petit saladier, écrasez à la fourchette la chair des avocats, ajoutez la menthe ciselée, la moitié du jus de citron (réservez le reste pour la suite), du sel et du piment d'Espelette.

2. Emincez les oignons frais, lavez et coupez les radis et les courgettes en lamelles avec un économe ou un rasoir à légumes, formez des rouleaux et assaisonnez-les avec le reste du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel.

3. Pendant ce temps, mettez à bouillir un grand volume d’eau salée, faites cuire les œufs 6 min.

4. Egouttez-les et plongez-les dans un grand bol d'eau froide. Ecalez-les, coupez-les en deux et réservez.

5. Lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette.

6. Toastez les tranches de pain. Disposez dessus l'avocat écrasé, les roulés de courgettes et radis, les oignons émincés et les œufs. Parsemez de sel de guérande et de piment d'Espelette dégustez avec la salade.

Notre grain de sel

L’avocado toast est une vraie tendance culinaire qui a su s’imposer, saison après saison, à la carte des brunchs dominicaux et à la table de toutes les personnes fans de cuisine healthy. Et cette basique tartine à l’avocat a encore de quoi de nous surprendre ! A refaire lorsque vous êtes en panne d’idée et que vous avez peu de chose dans votre frigo ! N'hésitez pas à utiliser différents pains spéciaux.

Je compose un cabas à cuisiner