Tagliatelles au pesto de noix - Radis
Ingrédients :
tagliatelles fraîches
- Citron
- Cerneaux de noix
- Brins de persil
- Parmesan râpé ou grana padano
- Crème
- Radis
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Comment passer à côté de notre recette de tagliatelles au pesto de noix ? Cette recette incontournable est idéale à réaliser en semaine, et fera plaisir aux petits gourmands comme aux grands. Très simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour obtenir un assaisonnement savoureux. Comme on dit, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures !
1. Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande d’eau bouillante salée, selon la durée préconisée.
2. Entre-temps, rincez et essuyez le citron. Râpez son zeste au dessus du bol du mixeur. Ajoutez la moitié de son jus, les cerneaux de noix, les feuilles de persil, le parmesan et 6cs d’huile d’olive. Faites tourner jusqu’à obtention d’une pâte. Salez, poivrez.
3. Egouttez les pâtes.
4. Versez la crème dans la casserole de cuisson. Faites-la bouillir et réduire 2 min.
5. Mélangez la crème avec le pesto de noix et les tagliatelles et servez presto !
Le pesto de noix est une variante du Pesto « alla genovese » traditionnel qui se prépare sans citron, et avec des pignons de pin à la place des noix et du basilic à la place du persil. On peut aussi remplacer le basilic par d’autres herbes, roquette ou coriandre par exemple et les pignons de pin par des cacahuètes, des amandes ou des pistaches. On peut aussi ajouter des tomates séchées et mettre moins de basilic et on obtient alors un pesto « rosso ». Bref, à chacun son pesto !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 335.14 kcal/1402.23 kJ | 679.5 kcal/2843.03 kJ |
| Lipides | 15.93g | 32.3g |
| Dont acides gras saturés | 4.93g | 10g |
| Glucides | 35.12g | 71.2g |
| Dont sucres | 1.97g | 4g |
| Protéines | 10.31g | 20.9g |
| Sel | 0.59g | 1.2g |
| Fibres | 2.76g | 5.6g |
Origines
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