Tagliatelles fraiches aux cœurs d'artichaut et topinambours
Ingrédients :
Tagliatelles fraîches
- Topinambours
- Oignon
- Cœurs d’artichauts
- Gousses d’ail
- Parmesan râpé
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Piment d'Espelette
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Comment passer à côté de notre recette de tagliatelles aux topinambours et aux cœurs d’artichauts ? Cette recette originale est idéale à réaliser en semaine, et surtout avec plein de saveurs et de textures. Très simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour obtenir un résultat savoureux.
1. Pelez et coupez les topinambours en tranches de 5mm d’épaisseur.
2. Faites chauffer l’eau salée dans une grande casserole pour cuire les tagliatelles.
3. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et ajoutez les topinambours, une pincée de piment (option), sel et poivre. Faites revenir jusqu’à ce que les topinambours commencent à dorer sur les bords, env. 8min.
4. Emincez l’oignon et l’ail. Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire 5 min, puis ajoutez les cœurs d’artichauts avec une partie de leur huile et prolongez la cuisson d’environ 3min.
5. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Egouttez-les.
6. Ajoutez les tagliatelles aux topinambours, mélangez et faites revenir quelques minutes (ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive).
7. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec le parmesan râpé.
Un plat gourmand aux saveurs délicates. Le goût des topinambours est assez proche de celui des artichauts, ces deux légumes se marient à merveille !
Vous pouvez ajouter un peu de crème à la fin à la place de l’huile d’olive.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 159.77 kcal/668.49 kJ | 565.6 kcal/2366.47 kJ |
| Lipides | 2.97g | 10.5g |
| Dont acides gras saturés | 1.16g | 4.1g |
| Glucides | 24.69g | 87.4g |
| Dont sucres | 4.52g | 16g |
| Protéines | 6.47g | 22.9g |
| Sel | 0.4g | 1.4g |
| Fibres | 3.08g | 10.9g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
