Recette
Boulettes de veau à la ciboulette, gratin de courgettes

Recette Boulettes de veau à la ciboulette, gratin de courgettes
Succulente recette facile à préparer de Boulettes de veau à la ciboulette, gratin de courgettes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 mai 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 500g de veau haché

  • 2 à 3 petits oignons nouveaux
  • Environ 900g de courgettes
  • 20cl de crème
  • Quelques brins  de ciboulette
  • 30g de parmesan.

newsletter

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 œuf
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 581.6 kcal
Lipides 53.25%
Glucides 9.33%
Protéines 32.81%
Sel 0.79%
Fibres 3.83%
pour 100g une portion
Énergie 124.61 kcal/521.35 kJ 581.6 kcal/2433.41 kJ
Lipides 10.16g 47.4g
Dont acides gras saturés 5.12g 23.9g
Glucides 1.78g 8.3g
Dont sucres 1.48g 6.9g
Protéines 6.26g 29.2g
Sel 0.15g 0.7g
Fibres 0.73g 3.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 4%
Ingrédients en circuits courts 2%
Produits français 96%
Empreinte CO2 3446g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une recette ludique à préparer avec une viande de veau Française tendre et savoureuse. Les herbes apportent la fraicheur et le parfum, et le gratin de courgettes assure l’équilibre de ce plat tout simplement parfait pour la saison. Vous allez vous régaler. 

Préchauffez le four à 180°.

1. Coupez les courgettes en quatre dans la longueur puis en petits morceaux de 1cm d’épaisseur. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-les dorer à feu vif 7 min. en remuant.

2. Une fois les courgettes cuites mais croquantes, mélangez-les avec la crème assaisonnez en sel et en poivre et versez-les dans un plat à gratin. Répartissez le parmesan et enfournez 15 min.

3. Pendant ce temps, hachez finement les oignons nouveaux, ciselez la ciboulette et mélangez-les avec le veau haché. Ajoutez un jaune d’œuf, du poivre et du sel (peu, la viande est déjà salée) et malaxez bien pour rendre le mélange homogène. Formez environ 3 boulettes un peu aplaties par personne.

4. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, puis faites dorer les boulettes 4 min. de chaque coté.

5. Servez-les avec le gratin de courgettes !

Notre grain de sel

Le secret pour réussir ces boulettes réside dans la qualité des ingrédients. Du veau sélectionné et préparé par notre boucher, des herbes fraiches et des petits oignons nouveaux et rien d’autre !

Je compose un cabas à cuisiner