Boulettes de veau à la ciboulette, gratin de courgettes à la ricotta (SG)

Recette Boulettes de veau à la ciboulette, gratin de courgettes à la ricotta (SG)
Ingrédients :
  • Veau haché
  • Oignons nouveaux
  • Courgettes
  • Ricotta
  • Estragon
  • Ciboulette
  • Grana padano
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 0 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 0 kcal/0 kJ
Lipides 0g 0g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 0g 0g
Dont sucres 0g 0g
Protéines 0g 0g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

N'hésitez pas à vous régaler avec cette recettes de boulette de veau à la ciboulette ! Accompagné de son gratin de courgettes à la riccotta, il va plaire à toute la famille !

Préchauffez le four à 180°.


1.Coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur puis en petits morceaux de 1cm dépaisseur. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2cs dhuile dolive et faites-les dorer à feu vif 7 min. en remuant. Une fois les courgettes cuites mais croquantes, versez-les dans un plat à gratin. 


2.Délayez la ricotta avec 3cs deau et 2cs dhuile dolive, ajoutez lestragon ciselé, le sel et le poivre, versez le mélange sur les courgettes, répartissez le grana padano et enfournez 15 min. 


3.Pendant ce temps, hachez finement les oignons, ciselez la ciboulette et mélangez-les avec le veau haché. Ajoutez un jaune dœuf, du poivre et du sel et malaxez bien pour rendre le mélange homogène. Formez environ 12 boulettes plates.


4.Faites chauffer de lhuile dolive dans une grande poêle antiadhésive, puis faites dorer les boulettes 4 min. de chaque coté. 


5.Servez-les avec le gratin de courgettes 

Notre grain de sel

Le secret pour réussir ces boulettes réside dans la qualité des ingrédients. Du veau sélec-tionné et préparé par notre boucher, des herbes fraiches et des petits oignons nouveaux et rien dautre ! La ricotta est une alternative à la crème, elle permet dobtenir des préparations tout aussi fondantes et crémeuses sans avoir la main trop lourde sur les calories

Je commande un cabas à cuisiner