Brick aux pommes et au reblochon, mesclun et pommes de terre sautées

Recette Brick aux pommes et au reblochon, mesclun et pommes de terre sautées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 avril 2021.
Ingrédients :
  • feuilles de brick

  • Reblochon
  • Pommes 
  • Pommes de terre
  • Mesclun

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Feuille de papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 468 kcal
Lipides 21.38%
Glucides 50.31%
Protéines 19.71%
Sel 1.88%
Fibres 6.73%
pour 100g une portion
Énergie 118.93 kcal/497.33 kJ 468 kcal/1957 kJ
Lipides 5.24g 20.6g
Dont acides gras saturés 3.1g 12.2g
Glucides 12.33g 48.5g
Dont sucres 2.57g 10.1g
Protéines 4.83g 19g
Sel 0.46g 1.8g
Fibres 1.65g 6.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 400g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les rissoler 20min. (ou plus) dans une poêle avec de l’huile neutre ou d’olive. Retournez-les régulièrement.

2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.

3. Découpez le reblochon et 2 pommes en très fines lamelles. Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

4. Répartissez les lamelles de reblochon au centre de chaque feuille de brick. Recouvrez avec les lamelles de pommes et poivrez (vous pouvez

les faire cuire au préalable 2 min. au micro-ondes avec un tout petit fond d’eau).

5. Pliez chaque feuille de brick pour obtenir un carré. Posez chaque brick garnie côté plié en dessous sur la plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10-12min.

6. Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Détaillez la dernière pomme en lamelles. Préparez une vinaigrette.

7. Vérifiez la cuisson des bricks, elles doivent être dorées et le reblochon fondu. Sortez-les du four et disposez-les avec les lamelles de pommes sur un lit de salade assaisonnée.

8. Dégustez avec les pommes de terre sautées.

Notre grain de sel

Le Reblochon se marie à merveille avec les pommes mais vous pouvez décliner ces bricks avec d'autres fromages comme du camembert ou chèvre. Vous pouvez opter pour une cuisson à la poêle si vous préférez mais dans ce cas, surveillez bien.

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