Recette
Brick aux pommes et au reblochon, mesclun et pommes de terre sautées
Ingrédients :
feuilles de brick
- Reblochon
- Pommes
- Pommes de terre
- Mesclun
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- De quoi faire une vinaigrette
- Feuille de papier cuisson
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 112.45 kcal/470.48 kJ | 498.7 kcal/2086.56 kJ |
| Lipides | 4.64g | 20.6g |
| Dont acides gras saturés | 2.75g | 12.2g |
| Glucides | 12.31g | 54.6g |
| Dont sucres | 3.18g | 14.1g |
| Protéines | 4.19g | 18.6g |
| Sel | 0.36g | 1.6g |
| Fibres | 1.42g | 6.3g |
Origines
La recette
Chez R&C on adore les feuilles de brick qui permettent une farandole d’inspirations croustillantes, à décliner au fil des saisons et des envies. Vous n’avez jamais testé l’alliance des pommes et du reblochon ? Grosse lacune à combler de toute urgence !!! On ne vous dit que ça !
1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les rissoler env. 20min dans une poêle avec de l’huile neutre ou d’olive. Retournez-les régulièrement.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°.
3. Découpez le Reblochon et les pommes en très fines lamelles (réservez quelques lamelles crues pour le dressage). Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
4. Répartissez les lamelles de Reblochon au centre de chaque feuille de brick. Recouvrez avec les lamelles de pommes et poivrez (vous pouvez les faire cuire au préalable 2 min. au micro-ondes avec un tout petit fond d’eau.)
5. Pliez chaque feuille de brick pour obtenir un carré. Posez chaque brick garnie côté plié en dessous sur la plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10-12min.
6. Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun. Préparez une vinaigrette.
7. Vérifiez la cuisson des bricks, elles doivent être dorées et le Reblochon fondu. Sortez-les du four et disposez-les avec les lamelles de pommes réservée, sur un lit de salade assaisonnée.
8. Dégustez avec les pommes de terre sautées.
Notre grain de sel
Le Reblochon se marie à merveille avec les pommes mais vous pouvez décliner ces bricks avec d'autres fromages comme du camembert ou du chèvre. Vous pouvez opter pour une cuisson à la poêle si vous préférez mais dans ce cas, surveillez bien.