Emincé de volaille à l'orange - Purée de carottes
Ingrédients :
- Orange
- Huile d'olive
- Beurre
- Vinaigre balsamique
- Sucre
- Crème
- Sel
- Poivre
- Pomme de terre
- Carotte
- Blanc de volaille
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Voilà une recette complète pour un repas équilibré et facile à préparer. Du poulet de notre région Auvergne Rhône-Alpes, un petit jus déglacé au vinaigre balsamique et à l’orange qui apportera une touche acidulée originale. Avec en accompagnement une purée douce et onctueuse de carottes pour contrebalancer le tout. Une association efficace !
1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les légumes.
2. Épluchez carottes et pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans l'eau bouillante. Faites cuire 15min. à couvert.
3. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et saisissez vos émincés de volaille 2min. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette.
4. Pressez les oranges.
5. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et la moitié du jus d'orange. Mélangez bien avec les sucs de la viande.
6. Ajoutez le sucre cassonade, le reste du jus d'orange et portez la sauce à ébullition. Laissez réduire 2min. Rectifiez l'assaisonnement. Remettez la volaille dans la sauce pour la réchauffer.
7. Égouttez le mélange carottes-pommes de terre et passez-les au mixeur plongeant avec le beurre, la crème (optionnel), salez, poivrez.
8. Servez l'émincé de volaille avec la sauce à l'orange et la purée de carottes.
Voilà une recette complète pour un repas équilibré et facile à préparer. Du poulet de notre région Auvergne Rhône-Alpes, cuisiné avec un petit jus déglacé au vinaigre balsamique et à l’orange pour la touche acidulée. Et en accompagnement une purée douce et onctueuse de carottes pour contrebalancer le tout !
Vous pouvez aussi réaliser ce plat avec des tranches de magret de canard.
pour 100g | une portion | |
Énergie | 99.69 kcal/417.09 kJ | 525.6 kcal/2199.11 kJ |
Lipides | 4.19g | 22.1g |
Dont acides gras saturés | 2.41g | 12.7g |
Glucides | 6.87g | 36.2g |
Dont sucres | 3.7g | 19.5g |
Protéines | 7.7g | 40.6g |
Sel | 0.15g | 0.8g |
Fibres | 1.42g | 7.5g |
Origines
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