Recette
Emincé de volaille à l'orange - Purée de carottes

Recette Emincé de volaille à l'orange - Purée de carottes
Succulente recette facile à préparer de Emincé de volaille à l'orange - Purée de carottes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 décembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Orange
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Vinaigre balsamique
  • Sucre
  • Crème
  • Sel
  • Poivre
  • Pomme de terre
  • Carotte
  • Blanc de volaille
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Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 525.6 kcal
Lipides 20.61%
Glucides 33.79%
Protéines 37.88%
Sel 0.74%
Fibres 6.98%
pour 100g une portion
Énergie 99.69 kcal/417.09 kJ 525.6 kcal/2199.11 kJ
Lipides 4.19g 22.1g
Dont acides gras saturés 2.41g 12.7g
Glucides 6.87g 36.2g
Dont sucres 3.7g 19.5g
Protéines 7.7g 40.6g
Sel 0.15g 0.8g
Fibres 1.42g 7.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 90%
Empreinte CO2 1287g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voilà une recette complète pour un repas équilibré et facile à préparer. Du poulet de notre région Auvergne Rhône-Alpes, un petit jus déglacé au vinaigre balsamique et à l’orange qui apportera une touche acidulée originale. Avec en accompagnement une purée douce et onctueuse de carottes pour contrebalancer le tout. Une association efficace !

1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les légumes.

2. Épluchez carottes et pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans l'eau bouillante. Faites cuire 15min. à couvert.

3. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et saisissez vos émincés de volaille 2min. Salez et poivrez. Réservez dans une assiette.

4. Pressez les oranges.

5. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et la moitié du jus d'orange. Mélangez bien avec les sucs de la viande.

6. Ajoutez le sucre cassonade, le reste du jus d'orange et portez la sauce à ébullition. Laissez réduire 2min. Rectifiez l'assaisonnement. Remettez la volaille dans la sauce pour la réchauffer.

7. Égouttez le mélange carottes-pommes de terre et passez-les au mixeur plongeant avec le beurre, la crème (optionnel), salez, poivrez.

8. Servez l'émincé de volaille avec la sauce à l'orange et la purée de carottes.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Voilà une recette complète pour un repas équilibré et facile à préparer. Du poulet de notre région Auvergne Rhône-Alpes, cuisiné avec un petit jus déglacé au vinaigre balsamique et à l’orange pour la touche acidulée. Et en accompagnement une purée douce et onctueuse de carottes pour contrebalancer le tout !

Vous pouvez aussi réaliser ce plat avec des tranches de magret de canard.

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