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Recette
Riz Pulao aux carottes - Terrine de campagne (SG)
Ingrédients :
riz long grain parfumé
- Carottes rapées
- Oignon
- Noix de cajou
- Raisins secs
- Coriandre
- Terrine de campagne
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
4cs d’huile neutre
- ½ cc cannelle (optionnel)
- 2cc de curry
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 231.17 kcal/967.2 kJ | 560 kcal/2343.04 kJ |
| Lipides | 9.7g | 23.5g |
| Dont acides gras saturés | 2.72g | 6.6g |
| Glucides | 28.61g | 69.3g |
| Dont sucres | 6.52g | 15.8g |
| Protéines | 5.82g | 14.1g |
| Sel | 0.62g | 1.5g |
| Fibres | 2.39g | 5.8g |
Origines
La recette
D’origine perse, le riz Pulao est un riz pilaf aux légumes ou à la viande.
Très savoureux grâce au mélange des nombreuses épices et légumes, le Pulao du Cachemire est souvent servi en plat de fête ou pour les grandes occasions. Le goût caramélisé des oignons, ses légumes fondants et colorés et le croquant de ses noix de cajou régalent en général le plus grand nombre. Voilà un plat végétarien sain et complet, idéal pour le soir.
1. Epluchez et émincez l’oignon .
2. Chauffez l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites-le cuire 2min. jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajoutez le riz et le curry. Faites revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 2-3min.
3. Ajoutez les carottes râpées, les raisins secs et 540ml d’eau (base 4 pers). Salez bien.
4. Quand l’eau commence à bouillir, laissez mijoter à couvert 10 min. à feu doux. Ciselez la coriandre.
5. Grillez les noix de cajou à sec dans une poêle.
6. Quand le riz est cuit et gonflé, ajoutez les noix de cajou et saupoudrez un peu de cannelle (optionnel). Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Parsemez la coriandre sur le riz pulao et dégustez avec la terrine.
Notre grain de sel
D’origine perse, le riz pulao est un riz pilaf aux légumes ou à la viande. Très savoureux grâce au mélange des nombreuses épices et légumes, le Pulao du Cachemire est souvent servi en plat de fête ou pour les grandes occasions. Le goût caramélisé des oignons, ses légumes fondants et colorés et le croquant de ses noix de cajou ravissent en général le plus grand nombre.
Œufs cocotte aux petits pois et au bacon, riz basmati