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quinoa
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 151.98 kcal/635.89 kJ | 471.9 kcal/1974.43 kJ |
Lipides | 3.77g | 11.7g |
Dont acides gras saturés | 0.35g | 1.1g |
Glucides | 19.87g | 61.7g |
Dont sucres | 1.45g | 4.5g |
Protéines | 6.22g | 19.3g |
Sel | 0.16g | 0.5g |
Fibres | 6.09g | 18.9g |
Croquante, fondante et gourmande, cette salade de quinoa est accompagnée de produits délicieux ! L'avocat, le maïs et l'haricot apportent de la douceur, du croquant et du goût à la céréale qu'est le quinoa. Ce plat peut se réaliser au printemps ou en été pour des avocats mûrs à souhait !
1. Préparez le bouillon en diluant 1 cube de bouillon de légumes dans 25cl d’eau bouillante.
2. Pelez et hachez l’ail finement. Faites revenir l’ail 30 sec. à feu doux dans une grande poêle avec un peu d’huile.
3. Rincez le quinoa dans une passoire fine, ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges et le maïs égouttés, les tomates concassées, les épices, du sel et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25 min. Découvrez sur la fin de la cuisson, si vous voyez que votre plat a encore trop de liquide.
4. Coupez l’avocat en cubes, ciselez la coriandre. A la fin de la cuisson, ajoutez l’avocat.
5. Remuez et servez aussitôt avec la coriandre, à parsemer dans l’assiette selon les goûts de chacun.
Voilà une recette très facile à réaliser et qui constitue un plat complet et sain. Comme dans les « one pot pasta », tout cuit ensemble et le quinoa est parfait après la cuisson. Très pratique car il demande peu de préparation, idéal pour un repas du soir ! Vous pouvez remplacer le cumin par un mélange tout fait d’épices à chili.