Recette
One-pan-quinoa à la mexicaine (SG)

Recette One-pan-quinoa à la mexicaine (SG)
Succulente recette facile à préparer de One-pan-quinoa à la mexicaine (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 02 novembre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • quinoa

  • Haricots rouges
  • Tomates concassées
  • Maïs
  • Gousse d’ail
  • Avocat
  • Brins de coriandre.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1cc de piment doux (optionnel)
  • ½cc de cumin moulu (ou autre épice)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 471.9 kcal
Lipides 10.44%
Glucides 55.03%
Protéines 17.23%
Sel 0.44%
Fibres 16.87%
pour 100g une portion
Énergie 151.98 kcal/635.89 kJ 471.9 kcal/1974.43 kJ
Lipides 3.77g 11.7g
Dont acides gras saturés 0.35g 1.1g
Glucides 19.87g 61.7g
Dont sucres 1.45g 4.5g
Protéines 6.22g 19.3g
Sel 0.16g 0.5g
Fibres 6.09g 18.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 449g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Croquante, fondante et gourmande, cette salade de quinoa est accompagnée de produits délicieux ! L'avocat, le maïs et l'haricot apportent de la douceur, du croquant et du goût à la céréale qu'est le quinoa. Ce plat peut se réaliser au printemps ou en été pour des avocats mûrs à souhait ! 

1. Préparez le bouillon en diluant 1 cube de bouillon de légumes dans 25cl d’eau bouillante.

2. Pelez et hachez l’ail finement. Faites revenir l’ail 30 sec. à feu doux dans une grande poêle avec un peu d’huile.

3. Rincez le quinoa dans une passoire fine, ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges et le maïs égouttés, les tomates concassées, les épices, du sel et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25 min. Découvrez sur la fin de la cuisson, si vous voyez que votre plat a encore trop de liquide.

4. Coupez l’avocat en cubes, ciselez la coriandre. A la fin de la cuisson, ajoutez l’avocat.

5. Remuez et servez aussitôt avec la coriandre, à parsemer dans l’assiette selon les goûts de chacun.

Notre grain de sel

Voilà une recette très facile à réaliser et qui constitue un plat complet et sain. Comme dans les « one pot pasta », tout cuit ensemble et le quinoa est parfait après la cuisson. Très pratique car il demande peu de préparation, idéal pour un repas du soir ! Vous pouvez remplacer le cumin par un mélange tout fait d’épices à chili.

Je compose un cabas à cuisiner