One-pan-quinoa à la mexicaine (SG)

Recette One-pan-quinoa à la mexicaine (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 02 novembre 2020.
Ingrédients :
  • quinoa

  • Haricots rouges
  • Tomates concassées
  • Maïs
  • Gousse d’ail
  • Avocat
  • Brins de coriandre.

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1cc de piment doux (optionnel)
  • ½cc de cumin moulu (ou autre épice)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 472 kcal
Lipides 10.38%
Glucides 54.61%
Protéines 17.73%
Sel 0.52%
Fibres 16.76%
pour 100g une portion
Énergie 152.01 kcal/636.07 kJ 472 kcal/1975 kJ
Lipides 3.77g 11.7g
Dont acides gras saturés 0.35g 1.1g
Glucides 19.84g 61.6g
Dont sucres 1.45g 4.5g
Protéines 6.44g 20g
Sel 0.19g 0.6g
Fibres 6.09g 18.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 86g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Croquante, fondante et gourmande, cette salade de quinoa est accompagnée de produits délicieux ! L'avocat, le maïs et l'haricot apportent de la douceur, du croquant et du goût à la céréale qu'est le quinoa. Ce plat peut se réaliser au printemps ou en été pour des avocats mûrs à souhait ! 

1. Préparez le bouillon en diluant 1 cube de bouillon de légumes dans 25cl d’eau bouillante.

2. Pelez et hachez l’ail finement. Faites revenir l’ail 30 sec. à feu doux dans une grande poêle avec un peu d’huile.

3. Rincez le quinoa dans une passoire fine, ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges et le maïs égouttés, les tomates concassées, les épices, du sel et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25 min. Découvrez sur la fin de la cuisson, si vous voyez que votre plat a encore trop de liquide.

4. Coupez l’avocat en cubes, ciselez la coriandre. A la fin de la cuisson, ajoutez l’avocat.

5. Remuez et servez aussitôt avec la coriandre, à parsemer dans l’assiette selon les goûts de chacun.

Notre grain de sel

Voilà une recette très facile à réaliser et qui constitue un plat complet et sain. Comme dans les « one pot pasta », tout cuit ensemble et le quinoa est parfait après la cuisson. Très pratique car il demande peu de préparation, idéal pour un repas du soir ! Vous pouvez remplacer le cumin par un mélange tout fait d’épices à chili.

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