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pour 100g | une portion | |
Énergie | 100.69 kcal/421.27 kJ | 425.4 kcal/1779.87 kJ |
Lipides | 7.08g | 29.9g |
Dont acides gras saturés | 2.39g | 10.1g |
Glucides | 3.57g | 15.1g |
Dont sucres | 2.51g | 10.6g |
Protéines | 5.09g | 21.5g |
Sel | 0.5g | 2.1g |
Fibres | 1.11g | 4.7g |
Une recette traditionnelle de la cuisine française principalement tournée autour de l'œuf ! Originale et savoureuse, accompagnée d’une touche de fraîcheur et de couleur avec les avocats. Un délice...
1. Faites bouillir de l'eau pour les œufs.
2. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 min. dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez compoter 10-15 min. à feu doux.
3. Faites cuire les œufs 10 min. à l'eau bouillante.
4. Préchauffez le four en mode grill. coupez les tomates en rondelles, ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon 5 min avant la fin de cuisson de l’oignon.
5. Ecalez les œufs, coupez-les en 2 ou en rondelles.
6. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Délayez petit à petit avec le lait. Portez à ébullition en tournant. Laissez frémir 2 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade (optionnel).
7. Etalez la compotée oignons/tomates dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'un peu de béchamel. Disposez dessus les rondelles d'œufs durs et alternez avec les tomates. Nappez du reste de béchamel. Parsemez de parmesan. Faites gratiner 2-3 min. sous le gril du four.
8. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’avocat en tranches et assaisonnez à votre goût.
9. Dégustez les œufs à la mode de Caen accompagnés de l’avocat
Voilà une recette toute simple et gourmande autour de l’œuf que l'on peut refaire à l'occasion d'un brunch !
Si vos avocats manquent de maturité, laissez-les mûrir à température ambiante. Bonne découverte !