Œufs à la mode de Caen, avocat
Ingrédients :
- Oeufs
- Oignon
- Parmesan
- Huile d'olive
- Beurre
- Farine
- Lait demi-écrémé, UHT
- Noix de muscade
- Vinaigre balsamique
- Moutarde
- Sel
- Poivre
- Tomates
- Avocat
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette traditionnelle de la cuisine française principalement tournée autour de l'œuf ! Originale et savoureuse, accompagnée d’une touche de fraîcheur et de couleur avec les avocats. Un délice...
1. Faites bouillir de l'eau pour les œufs.
2. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 min. dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez compoter 10-15 min. à feu doux.
3. Faites cuire les œufs 10 min. à l'eau bouillante.
4. Préchauffez le four en mode grill. coupez les tomates en rondelles, ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon 5 min avant la fin de cuisson de l’oignon.
5. Ecalez les œufs, coupez-les en 2 ou en rondelles.
6. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Délayez petit à petit avec le lait. Portez à ébullition en tournant. Laissez frémir 2 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade (optionnel).
7. Etalez la compotée oignons/tomates dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'un peu de béchamel. Disposez dessus les rondelles d'œufs durs et alternez avec les tomates. Nappez du reste de béchamel. Parsemez de parmesan. Faites gratiner 2-3 min. sous le gril du four.
8. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’avocat en tranches et assaisonnez à votre goût.
9. Dégustez les œufs à la mode de Caen accompagnés de l’avocat
Voilà une recette toute simple et gourmande autour de l’œuf que l'on peut refaire à l'occasion d'un brunch !
Si vos avocats manquent de maturité, laissez-les mûrir à température ambiante. Bonne découverte !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 100.69 kcal/421.27 kJ | 425.4 kcal/1779.87 kJ |
| Lipides | 7.08g | 29.9g |
| Dont acides gras saturés | 2.39g | 10.1g |
| Glucides | 3.57g | 15.1g |
| Dont sucres | 2.51g | 10.6g |
| Protéines | 5.09g | 21.5g |
| Sel | 0.5g | 2.1g |
| Fibres | 1.11g | 4.7g |
Origines
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