Recette
Œufs à la mode de Caen, avocat

Recette Œufs à la mode de Caen, avocat
Succulente recette facile à préparer de Œufs à la mode de Caen, avocat, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 octobre 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Oeufs
  • Oignon
  • Parmesan
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Farine
  • Lait demi-écrémé, UHT
  • Noix de muscade
  • Vinaigre balsamique
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre
  • Tomates
  • Avocat
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Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 421.7 kcal
Lipides 29.51%
Glucides 30.39%
Protéines 28.04%
Sel 2.72%
Fibres 9.35%
pour 100g une portion
Énergie 70.43 kcal/294.68 kJ 421.7 kcal/1764.39 kJ
Lipides 4.01g 24g
Dont acides gras saturés 1.52g 9.1g
Glucides 4.13g 24.7g
Dont sucres 3.31g 19.8g
Protéines 3.81g 22.8g
Sel 0.37g 2.2g
Fibres 1.27g 7.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 67%
Empreinte CO2 1379g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette traditionnelle de la cuisine française principalement tournée autour de l'œuf ! Originale et savoureuse, accompagnée d’une touche de fraîcheur et de couleur avec les avocats. Un délice...

1. Faites bouillir de l'eau pour les œufs.

2. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir 5 min. dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez compoter 10-15 min. à feu doux.

3. Faites cuire les œufs 10 min. à l'eau bouillante.

4. Préchauffez le four en mode grill. coupez les tomates en rondelles, ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon 5 min avant la fin de cuisson de l’oignon.

5. Ecalez les œufs, coupez-les en 2 ou en rondelles.

6. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Délayez petit à petit avec le lait. Portez à ébullition en tournant. Laissez frémir 2 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade (optionnel).

7. Etalez la compotée oignons/tomates dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'un peu de béchamel. Disposez dessus les rondelles d'œufs durs et alternez avec les tomates. Nappez du reste de béchamel. Parsemez de parmesan. Faites gratiner 2-3 min. sous le gril du four.

8. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’avocat en tranches et assaisonnez à votre goût.

9. Dégustez les œufs à la mode de Caen accompagnés de l’avocat

Notre grain de sel

Voilà une recette toute simple et gourmande autour de l’œuf que l'on peut refaire à l'occasion d'un brunch !
Si vos avocats manquent de maturité, laissez-les mûrir à température ambiante. Bonne découverte !

Je compose un cabas à cuisiner