Recette
Salade estivale de petit épeautre citron-basilic
Ingrédients :
épeautre précuit BIO
- Pois chiches cuits BIO
- Poivrons BIO
- Tomates cerises BIO
- Brins de basilic
- Citron BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cc de coriandre moulue
- 1cc de thym
- 1cc de graines de cumin (ou autre)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 103.34 kcal/432.36 kJ | 354.7 kcal/1484.07 kJ |
| Lipides | 1.92g | 6.6g |
| Dont acides gras saturés | 0.29g | 1g |
| Glucides | 14.45g | 49.6g |
| Dont sucres | 3.18g | 10.9g |
| Protéines | 4.4g | 15.1g |
| Sel | 0.15g | 0.5g |
| Fibres | 4.17g | 14.3g |
Origines
La recette
Une délicieuse recette végétarienne à l'épeautre précuit aux poivrons et pois chiches rôtis, tomates cerises... N'oublions pas les aromates du printemps- le basilic et le citron...
Un régal !
1. Allumez le four à 180°C.
2. Faites bouillir 60cl d’eau salée (base 4 pers soit 3 fois le volume d’épeautre).
3. Cuisez l’épeautre à l’eau bouillante pendant environ 20 à 25 min.
4. Coupez les poivrons en lamelles. Egouttez les pois chiches. Mettez ces deux légumes dans un plat à four, mélangez puis ajoutez un filet d’huile d’olive et les épices, mélangez à nouveau en les étalant en une couche. Enfournez et laissez rôtir 20 min.
5. Ciselez le basilic.
6. Mélangez l’épeautre cuit, les pois chiches et les poivrons, les tomates cerises, et le basilic dans un saladier. Assaisonnez selon notre grain de sel (au recto) ou selon votre goût et mélangez bien.
7. Servez cette salade avec un filet de jus de citron.
Notre grain de sel
L’épeautre est riche en fibres et en protéine mais cette céréale nécessite un trempage et une cuisson longue… Pour une préparation plus rapide, on a choisi pour vous de l’épeautre précuit.
Vous pouvez servir cette salade avec une sauce sésame au citron : dans un bol, mélangez 2cs de tahin, 2cs de jus de citron, 2cs d’eau, du sel et du poivre.
Régalez-vous avec cette salade végétarienne complète, saine et pleine de saveurs !
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