Gagnez du temps
Jardinière au lait de coco et panisse à la coriandre (SG)
Ingrédients :
pommes de terre BIO
- Carottes BIO
- Courgette BIO
- Lait de coco BIO
- Coriandre
- Panisse BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cs de sauce soja
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
La panisse est une spécialité méridionale qui se consomme traditionnellement de Marseille à Nice. Réalisée de la même manière que la polenta, mais avec de la farine de pois chiche, elle se prête à de nombreuses préparations. Retrouvez la ici accompagnée d'une petite jardinière printanière de légumes, revisitée avec du lait de coco, pour une recette particulièrement saine et équilibrée.
1. Epluchez et lavez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en dés. Cuisez-les à la vapeur pendant environ 15 min. (sinon à l’eau bouillante). Salez. Lavez et coupez les courgettes en dés et ajoutez-les 5min. avant la fin de la cuisson.
2. Pendant la cuisson des légumes, ciselez finement la coriandre. Coupez la panisse en rondelles, faites-les revenir quelques minutes à feu vif dans l’huile d’olive. Quand les rondelles commencent à dorer, ajoutez la coriandre et la sauce soja, puis cuisez quelques minutes supplémentaires. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
3. Dans une casserole, versez le lait de coco, faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les légumes cuits, salez à nouveau si besoin, poivrez et mélangez. Vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée.
4. Servez les deux préparations chaudes ensemble.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
La panisse est une spécialité méridionale qui se consomme traditionnellement de Marseille à Nice. Réalisée de la même manière que la polenta, mais avec de la farine de pois chiche, elle se prête à de nombreuses préparations.
Si vous n’utilisez pas toute votre panisse dans votre recette, découpez-la en tout petits cubes, faites-les revenir à la poêle. Vous pouvez ensuite les utiliser en guise de croûtons pour une soupe aux légumes du soleil par exemple ou dans une salade.
Calories : 283 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 59.67 kcal/250.03 kJ | 283 kcal/1185.746 kJ |
| Lipides | 2.74g | 13g |
| Dont acides gras saturés | 1.69g | 8g |
| Glucides | 6.71g | 31.8g |
| Dont sucres | 1.9g | 9g |
| Protéines | 0.84g | 4g |
| Sel | 0.25g | 1.2g |
| Fibres | 1.33g | 6.3g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Local et circuits courts
51%
Produits français
72%
Empreinte CO2
181g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Je compose un cabas à cuisiner
