Recette

Pêches pochées au romarin, petites langues de chat maison

La recette

Cette semaine nous vous proposons une recette de pèches agréablement parfumées au romarin, accompagnées par des langues de chat maison.

Un dessert plein de saveurs pour se régaler en famille ou entre amis !

1. Préchauffez votre four à 180°. Recouvrez la plaque du four de papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade (mou), le sucre et les blancs d’œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez alors la farine et le sel et mélangez à nouveau, vous devez obtenir une pâte homogène souple.

3. Etalez la pâte sur le papier cuisson en formant des langues de chat à l’aide du dos de la cuillère. Enfournez pour 5 min. Les bords doivent être à légèrement dorés, si ce n’est pas le cas, prolongez. A la sortie du four, mettez-les dans un plat et conservez-les à l’abri de l’humidité.

4. Pendant ce temps, mettez 50g de sucre et 400ml d’eau à bouillir dans une casserole ainsi que le romarin. Epluchez les pêches et coupez-les en 4, ajoutez-les dans le sirop (vous pouvez enlever le romarin du sirop à l’aide d’une écumoire juste avant d’ajouter les pêches) et faites frémir à feu doux pendant 15 min. Coupez le feu et laissez refroidir puis mettez les pêches cuites au frais pendant au moins 30 min.

5. Servez les pêches avec les langues de chat.