Recette
Salade de pêches à la menthe - Financiers au thé vert
Ingrédients :
Pêches
- Menthe
- Sucre glace
- œufs plein air
- Mélange de farine - poudre d’amande - thé vert BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
100g de beurre
- Moules à financier ou autre.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
10 + 1H au frais minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 154 kcal/644.34 kJ | 369.6 kcal/1546.41 kJ |
| Lipides | 8.42g | 20.2g |
| Dont acides gras saturés | 4.17g | 10g |
| Glucides | 15.46g | 37.1g |
| Dont sucres | 12.92g | 31g |
| Protéines | 3.04g | 7.3g |
| Sel | 0.04g | 0.1g |
| Fibres | 1.54g | 3.7g |
Origines
La recette
Passez au fourneau en mode pâtissier du dimanche, mais dans le raffinement svp ! Une belle coloration et surtout beaucoup de gourmandise pour ces petits financiers tout verts, à déguster avec les fruits du moment, en soupe rafraichissante. Un vrai régal !
Préchauffez votre four à 180°
1. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre en le faisant frémir jusqu’à ce qu’il devienne couleur noisette, laissez tiédir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs (vous utiliserez que les blancs d’œufs) et battez les blancs d’œufs à la main au fouet jusqu’à ce qu’ils moussent (1 à 2 min) puis ajoutez le sucre et ensuite le mélange farine, poudre d’amande et thé vert, continuez de battre puis ajoutez enfin le beurre afin d’obtenir une pâte bien lisse.
3. Versez délicatement la pâte dans des moules à financiers ou autres moules similaires adaptés (sinon vous pouvez également faire cuire dans un seul moule).
4. Faites cuire 10 min environ pour des petits moules (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les financiers doivent être dorés mais cuits à l’intérieur).
5. Pendant ce temps épluchez et coupez les pêches en quartiers, ciselez quelques brins de menthe, mélangez et réservez au frais.
6. Démoulez les financiers, laissez reposer 10 min et dégustez avec la salade de pêches.
Notre grain de sel
Les financiers sont des petits gâteaux rectangulaires à base de poudre d’amande, ils sont bien moelleux dedans et légèrement croustillants à l'extérieur. Le thé vert matcha est un thé vert finement réduit en poudre, il est connu au Japon pour sa haute concentration en antioxydants, il apportera une jolie couleur à vos financiers..
Pêches pochées au romarin, petites langues de chat maison