Recette
Flan de ricotta aux épinards- Salade d'endives

Recette Flan de ricotta aux épinards- Salade d'endives
Succulente recette facile à préparer de Flan de ricotta aux épinards- Salade d'endives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 mars 2021.

Ingrédients :

  • parmesan

  • Noix coque
  • Endives
  • Pomme
  • Ricotta
  • Œufs plein air, epinards

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 1 pincée de muscade

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 627.7 kcal
Lipides 46.33%
Glucides 20.46%
Protéines 25.08%
Sel 1.06%
Fibres 7.07%
pour 100g une portion
Énergie 130.03 kcal/544.03 kJ 627.7 kcal/2626.3 kJ
Lipides 10.03g 48.4g
Dont acides gras saturés 2.32g 11.2g
Glucides 4.43g 21.4g
Dont sucres 2.07g 10g
Protéines 5.43g 26.2g
Sel 0.23g 1.1g
Fibres 1.53g 7.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 66%
Produits français 100%
Empreinte CO2 894g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Entre le gratin et le clafouti, voilà un flan original et sain. La ricotta est très légère et se cuisine de mille et une façons dans la gastronomie Italienne pour un résultat délicieux. On a aimé le croquant des noix en touche finale ! Un gratin fondant et gourmand à la fois ! Ma que bueno !

Préchauffez le four à 180°.

1. Lavez les épinards, enlevez les queues et faites cuire (sans eau) pendant 3-4 min. dans une sauteuse.

2. Cassez et décortiquez les noix.

3. Dans un saladier mélangez les œufs, la ricotta, la muscade, le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez de nouveau.

4. Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou dans un petit moule à cake beurré et huilé. Disposez une partie des noix sur le dessus (gardez les autres pour la salade d'endives). Enfournez pour 20 min.

5. Lavez les endives, ôtez la partie centrale et coupez-les en petits morceaux dans un saladier. Epluchez et coupez la pomme en cubes, préparez une vinaigrette et mélangez. Ajoutez le reste de noix.

6. Dégustez le flan avant ou après la salade d'endives.

Notre grain de sel

Entre le gratin et le clafouti, voilà un flan original et sain. La ricotta fait partie des ingrédients de très nombreuses préparations italiennes. Elle est utilisée en adjonction de certaines soupes ou potages, en base de farce pour certaines préparations sucrées et salées comme les cannellonis et les raviolis, mais aussi dans certaines recettes de pâtes ou sur les pizzas. Bon appétit !

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