Recette

Rostis de légumes au saumon fumé

La recette

Entre les galettes et les blinis, il existe les röstis ! Une recette suisse alémanique habituellement préparée avec de la pomme de terre. La version R&C vous propose un mélange de carottes, de céleri, de ciboulette et de fromage. Associées à du saumon fumé artisanal, ces petites galettes vous régaleront à coup sûr ! Dans votre cabas pour gagner du temps, vous trouverez un mélange de carottes et de céleri râpés d’un producteur proche de chez nous

1. Pelez et émincez finement l’oignon.

2. Versez dans un saladier le mélange carottes et céleri râpés puis ajoutez le paprika (ou autre épice), la farine, l’oignon émincé, le fromage râpé et la ciboulette ciselée, salez et poivrez. Mélangez bien.

3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et déposez des tas de la préparation que vous aplatissez avec le dos d’une fourchette (procédez en deux fois ou utilisez une deuxième poêle, si toutes les galettes ne contiennent pas). Laissez cuire 7-8 min. de chaque côté à feu doux.

4. Coupez le saumon en lamelles.

5. Servez les röstis avec un peu de crème et les lamelles de saumon.