Fusilli au pesto de pistaches

Recette Fusilli au pesto de pistaches
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Ingrédients :
  • pâtes fusilli

  • Féta
  • Pistaches
  • Parmesan râpé
  • Menthe
  • Gousse d’ail  

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive, de quoi faire une vinaigrette

  • Sel et poivre

Temps de préparation : 220 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 569 kcal
Lipides 19.39%
Glucides 55.44%
Protéines 18.97%
Sel 1.2%
Fibres 5%
pour 100g une portion
Énergie 265.89 kcal/1112.15 kJ 569 kcal/2380 kJ
Lipides 10.51g 22.5g
Dont acides gras saturés 3.27g 7g
Glucides 30.05g 64.3g
Dont sucres 1.87g 4g
Protéines 10.28g 22g
Sel 0.65g 1.4g
Fibres 2.71g 5.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 26%
Produits français 45%
Ingrédients Bio 88%
Empreinte CO2 482g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Faites bouillir une casserole d’eau, salez-la aux premiers bouillons, plongez-y les pâtes et laissez cuire 10 min.

2. Pendant ce temps, pelez la gousse d'ail et ôtez le germe.

3. Enlevez les coques des pistaches et si vous avez le temps, torréfiez les pistaches : faites-les griller pendant quelques minutes dans une poêle bien chaude à sec tout en remuant .

4. Lavez et essorez la menthe.

5. Mettez ensemble les pistaches, le parmesan, la menthe, l’ail, 3cs. d’huile d’olive, du poivre et 2cs d'eau. Mixez le tout au mixeur ou écrasez au pilon (dans ce cas, versez l’huile et l’eau progressivement) sans chercher à réaliser une purée homogène : il doit rester des petits morceaux.

6. Ajoutez la feta et mélangez.

7. Egouttez bien les pâtes et mélangez-les avec votre pesto maison.

8. Faites une vinaigrette à votre goût et servez les fusillis.

Notre grain de sel

Quand on est pressé, le pesto, cette merveilleuse invention vient à notre rescousse. Ici une version au pesto de pistaches et au fromage pour se régaler en quelques minutes

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