filets de lieu épais
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
2cs d’huile de tournesol (ou neutre), 1cs de curcuma (ou autre épice : curry…), sel et poivre.
pour 100g | une portion | |
Énergie | 86.43 kcal/361.64 kJ | 420.5 kcal/1759.37 kJ |
Lipides | 2.77g | 13.5g |
Dont acides gras saturés | 1.85g | 9g |
Glucides | 7.65g | 37.2g |
Dont sucres | 1.01g | 4.9g |
Protéines | 6.8g | 33.1g |
Sel | 0.18g | 0.9g |
Fibres | 1.17g | 5.7g |
1. Epluchez, et hachez l’ail, le gingembre. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-les revenir 3 min. en remuant.
Emincez l’oignon et ajoutez-le dans la sauteuse avec le curry (ou curcuma) pour 3min. de plus.
2. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.
3. Ajoutez le lait de coco, 20cl d’eau (base 4 pers) et les dés de pommes de terre. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 15 min. à feu doux en remuant de temps en temps puis ajoutez les courgettes coupées en gros dés.
4. Coupez les filets de lieu en gros cubes, salez et poivrez-les puis mettez-les dans la sauteuse. Portez de nouveau à ébullition, réduisez et laissez mijoter à feu doux 8 min. environ jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
5. C’est prêt !
Vous pouvez ajouter de la coriandre au moment de servir et doser les épices selon les goûts de chacun.
Cette recette peut aussi se faire avec des blancs de volaille à la place du poisson. Lorsque c'est la saison, vous pouvez ajouter deux tomates et utiliser des pommes de terre nouvelles.