Recette
Tarte tatin endives-chèvre-miel - Salade

La recette

Vous allez surprendre votre tablée à coup sûr avec cette tarte tatin de saison en version sucrée salée. Les endives adorent se marier avec le miel et le chèvre, sans parler de notre fameuse pâte à tarte artisanale, un pur concentré de bonheur qui fera toute la différence évidement dans cette recette aussi séduisante visuellement que délicieuse !

Faites préchauffer le four à 200° .

1. Enlevez le coeur des endives pour éviter l'amertume et coupez les endives en grosses rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes à couvert avec un peu de sel.

2. Lorsque les endives sont cuites ajoutez 1cs de miel et mélangez.

3. Répartissez le reste du miel sur le fond du moule à tarte et recouvrez de tranches de bûches de chèvre.

4. Ajoutez les endives par-dessus (sans leur eau de cuisson).

5. Etalez un peu la pâte au rouleau (uniquement pour 4 pers) pour qu'elle soit plus mince et qu'elle prenne env. 2 cm de diam. et disposez-la sur les endives au chèvre en rentrant un peu les bords à l'intérieur. Enfournez pour 30 min.

6. Préparez la salade et la vinaigrette. Faites torréfier les noix dans une poêle à sec pendant quelques minutes (optionnel).

7. A la fin de la cuisson, retournez la tarte sur un plat de service et ajoutez les noix. Servez chaud avec la salade !