Recette

Tarte tatin d'endives chèvre, noix - Salade

La recette

Vous allez surprendre votre tablée à coup sûr avec cette tarte tatin de saison en version sucrée salée. Les endives adorent se marier avec le miel et le chèvre, sans parler de notre fameuse pâte à tarte artisanale, un pur concentré de bonheur qui fera toute la différence évidement dans cette recette aussi séduisante visuellement que délicieuse !

Faites préchauffer le four à 200° .

1. Enlevez le cœur des endives pour éviter l'amertume et coupez les endives en grosses rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 15 min à couvert avec un peu de sel.

2. Lorsque les endives sont cuites ajoutez 1cs de miel (ou de sucre) et mélangez.

3. Répartissez le reste du miel sur le fond du moule à tarte et recouvrez de tranches de bûches de chèvre.

4. Ajoutez les endives par-dessus (sans leur eau de cuisson).

5. Etalez un peu la pâte au rouleau (uniquement pour 4 pers) pour qu'elle soit plus mince et qu'elle prenne env. 2 cm de diam. et disposez-la sur les endives en rentrant un peu les bords à l'intérieur. Enfournez pour 30 min.

6. Préparez la salade et la vinaigrette. Faites torréfier les noix dans une poêle à sec pendant quelques minutes (optionnel).

7. A la fin de la cuisson, retournez la tarte sur un plat de service et ajoutez les noix. Servez chaud avec quelques feuilles de salade !