Croustillant de camembert - Salade et pommes vapeur

Recette Croustillant de camembert - Salade et pommes vapeur
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 janvier 2021.
Ingrédients :
  • feuilles de brick

  • Pommes
  • Camembert
  • Salade verte
  • Pommes de terre

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 60g de beurre ou 4cs d’huile neutre

  • Vinaigrette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 959.4 kcal
Lipides 18.62%
Glucides 60.64%
Protéines 12.28%
Sel 1.8%
Fibres 6.65%
pour 100g une portion
Énergie 121.87 kcal/509.89 kJ 959.4 kcal/4014.13 kJ
Lipides 4.76g 37.5g
Dont acides gras saturés 3.02g 23.8g
Glucides 15.5g 122g
Dont sucres 2.3g 18.1g
Protéines 3.14g 24.7g
Sel 0.46g 3.6g
Fibres 1.7g 13.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 81%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1397g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez les pommes de terre (coupez les plus grosses) et faites-les cuire 15min. dans un cuit-vapeur ou 25min. dans une grande casserole d’eau froide salée.

2. Lavez et essorez la salade. Réservez.

3. Pelez, évidez et taillez les pommes* en tranches. Faites-les revenir une dizaine de minutes à la poêle avec 10g de beurre.

4. Ecroutez le camembert (facultatif) et coupez-le en tranches fines.

5. Faites fondre le beurre restant ou mettez l’huile neutre dans un petit bol. Répar-tissez au centre de chaque feuille de brick les tranches de pomme et de camem-bert (2 bricks par personne).

6. Pliez-les en portefeuille et badigeonnez chaque face de beurre fondu ou d’huile avec un pinceau. Enfournez et cuisez 8 à 10 min. en surveillant bien la cuisson.

7. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette et assaisonnez la salade.

8. Quand les bricks sont cuites, sortez-les du four et servez avec la salade verte as-saisonnée et les pommes de terre vapeur.

Notre grain de sel

On attribue à Marie Christine Harel, la maternité du camembert. Perfectionnant ses fromages grâce au conseil d’un prêtre originaire de la Brie, elle mit au point le camembert dans le manoir de Beaumoncel à Camembert en 1791. Et c’est sa fille et sa descendance qui en développeront la fabrication