Croustillant de camembert - Salade et pommes vapeur

Recette Croustillant de camembert - Salade et pommes vapeur
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.
Ingrédients :
  • feuilles de brick BIO

  • Pommes BIO
  • Camembert BIO
  • Salade verte BIO
  • Pommes de terre BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 60g de beurre ou 4cs d’huile neutre

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 432.4 kcal
Lipides 19.4%
Glucides 60.5%
Protéines 11.91%
Sel 1.57%
Fibres 6.62%
pour 100g une portion
Énergie 117.34 kcal/490.95 kJ 432.4 kcal/1809.16 kJ
Lipides 4.69g 17.3g
Dont acides gras saturés 3.01g 11.1g
Glucides 14.63g 53.9g
Dont sucres 1.9g 7g
Protéines 2.88g 10.6g
Sel 0.38g 1.4g
Fibres 1.6g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 80%
Produits français 100%
Empreinte CO2 659g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Epluchez les pommes de terre (coupez les plus grosses) et faites-les cuire 15min. dans un cuit-vapeur ou 25min. dans une grande casserole d’eau froide salée.

2 Pelez, évidez et taillez les pommes en tranches. Faites-les revenir une dizaine de minutes à la poêle avec une noix de beurre.

3. Ecroutez le camembert (facultatif) et coupez-le en tranches fines.

4. Faites fondre le beurre restant ou mettez l’huile neutre dans un petit bol. 

5. Répartissez au centre de chaque feuille de brick (2 bricks par personne) les tranches de pomme et de camembert.

6. Pliez-les en portefeuille et badigeonnez chaque face de beurre fondu ou d’huile avec un pinceau. Enfournez pour 8 à 10 min. en surveillant bien la cuisson.

7. Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Préparez une vinaigrette et assaisonnez la salade.

8. Quand les bricks sont cuites, sortez-les du four et servez avec la salade et les pommes de terre vapeur.

Notre grain de sel

On attribue à Marie Christine Harel, la maternité du camembert. Perfectionnant ses fromages grâce au conseil d’un prêtre originaire de la Brie, elle mit au point le camembert dans le manoir de Beaumoncel à Camembert en 1791. Et c’est sa fille et sa descendance qui en développeront la fabrication !
C'est probablement l'un des fromages préféré des français que l'on ne pense pas toujours à cuisiner.