Recette
Gratin de boulgour champignons-mascarpone
Ingrédients :
boulgour
- Champignons de Paris
- Lardons fumés
- Mascarpone
- Fromage râpé
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
25 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 211.34 kcal/884.25 kJ | 519.9 kcal/2175.26 kJ |
| Lipides | 11.83g | 29.1g |
| Dont acides gras saturés | 5.28g | 13g |
| Glucides | 14.88g | 36.6g |
| Dont sucres | 0.81g | 2g |
| Protéines | 9.8g | 24.1g |
| Sel | 0.85g | 2.1g |
| Fibres | 2.76g | 6.8g |
Origines
La recette
Pas facile de vous renouveler dans vos gratins? Voilà une recette que vous n'aurez sans doute pas imaginée. Le boulgour associé au mascarpone et au parmesan très gourmand aura surement du succès une fois gratiné au four. Et le boudin blanc aux cèpes est un produit fin et gouteux qui se cuisine très rapidement pour un résultat délicieux.
1. Allumez le grill du four.
2. Faites bouillir 60cl d’eau (base 4 pers) (3 fois le volume de boulgour).
3. Rincez rapidement à l’eau froide les champignons et coupez-les en quatre.
4. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons et les champignons 5 à 10 min. Ajoutez le boulgour, l’eau bouillante et le bouillon cube. Laissez cuire à feu doux 15 min. environ en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Rajoutez de l’eau si nécessaire.
5. Quand toute l’eau est absorbée, ajoutez le mascarpone. Laissez-le fondre doucement en mélangeant.
6. Mettez le tout dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et passez au grill du four 5 min environ
7. Dégustez bien chaud.
Notre grain de sel
Voilà un gratin tout simple dont vous pouvez varier la garniture au gré de vos envies : végétarien sans les lardons, remplacer les lardons par du jambon ou pourquoi pas du saumon fumé, remplacer les champignons par des courgettes ou tout autre légume à votre convenance.
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