Banana cake moelleux aux pépites de chocolat (SG)
- Levure chimique ou Poudre à lever
- Sucre vanillé
- Bananes
- Pépite de chocolat
- Oeufs
- Sucre
- Farine de riz
- Farine de maïs
- Bicarbonate de soude
- Levure chimique ou Poudre à lever
- Sel
- Poudre d'amande
- Cannelle, poudre
- Lait de coco
- Huile végétale (aliment moyen)
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 297.58 kcal/1244.19 kJ | 431 kcal/1802 kJ |
| Lipides | 14.43g | 20.9g |
| Dont acides gras saturés | 3.59g | 5.2g |
| Glucides | 34.94g | 50.6g |
| Dont sucres | 19.4g | 28.1g |
| Protéines | 5.52g | 8g |
| Sel | 1.1g | 1.6g |
| Fibres | 2.97g | 4.3g |
Origines
Voilà un gâteau très tendance que l'on trouve de nombreuses versions. L'important est la texture qui doit être ultra moelleuse. Aux USA comme dans les pays du Nord, on utilise du buttermilk ou babeurre qui est du lait fermenté. Nous avons choisi du lait d'amande ce qui en fait un goûter très digeste car sans beurre, sans gluten et avec peu de sucre.
1. Faites chauffer le four à 180°
2. Mixer 2 bananes bien mures ou écrasez-les bien avec une fourchette.
3. Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
4. Ajoutez ensuite l'huile, la purée de banane et le lait ou la crème végétale.
5. Ajoutez le mélange contenant les ingrédients secs (farines, bicarbonate, levure, sel et poudre d'amande).
6. Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, répartissez les pépites de chocolat sur toute la surface, puis verser le reste de la préparation.
7. Saupoudrez éventuellement un peu de cassonade sur le dessus et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes.
Ce moelleux sain et sans gluten est très apprécié par les enfant. A manger au goûter comme au petit déjeuner !
Il est d'ailleurs possible de remplacer le sucre par du sirop d'érable ou d'agave. Et pour une recette vegan on peut même remplacer les œufs par 100g de compote (50 g par oeuf).
On peut remplacer les pépites de chocolat par des noisettes ou des noix, noix de pécan...
Maintenant place au plaisir, régalez-vous parce qu'au-delà d'être sain, ce gâteau est délicieux...
Crumble de bananes, poires et coco au praliné