Banana cake moelleux aux pépites de chocolat (SG)

Voilà un gâteau très tendance que l'on trouve de nombreuses versions. L'important est la texture qui doit être ultra moelleuse. Aux USA comme dans les pays du Nord, on utilise du buttermilk ou babeurre qui est du lait fermenté. Nous avons choisi du lait d'amande ce qui en fait un goûter très digeste car sans beurre, sans gluten et avec peu de sucre.

1. Faites chauffer le four à 180°

2. Mixer 2 bananes bien mures ou écrasez-les bien avec une fourchette.

3. Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.

4. Ajoutez ensuite l'huile, la purée de banane et le lait ou la crème végétale.

5. Ajoutez le mélange contenant les ingrédients secs (farines, bicarbonate, levure, sel et poudre d'amande).

6. Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, répartissez les pépites de chocolat sur toute la surface, puis verser le reste de la préparation.

7. Saupoudrez éventuellement un peu de cassonade sur le dessus et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes.