Recette
Banana cake moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients :
sucre vanillé
- Bananes mûres
- Pépites de chocolat
- Farine riz, farine de maïs, bicarbonate, levure, sel, poudre d'amande
- Oeufs
- Sucre blond
- Lait d'amande ou de coco
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
50 g d'huile végétale (coco, tournesol ou arachide..)
- 1 cc de cannelle
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 297.31 kcal/1243.93 kJ | 430.6 kcal/1801.63 kJ |
| Lipides | 14.5g | 21g |
| Dont acides gras saturés | 3.59g | 5.2g |
| Glucides | 34.94g | 50.6g |
| Dont sucres | 19.4g | 28.1g |
| Protéines | 5.32g | 7.7g |
| Sel | 1.1g | 1.6g |
| Fibres | 2.97g | 4.3g |
Origines
La recette
Voilà un gâteau très tendance que l'on trouve en de nombreuses versions. L'important est la texture qui doit être ultra moelleuse. Aux USA comme dans les pays du Nord, on utilise du buttermilk ou babeurre qui est du lait fermenté. Nous avons choisi du lait d'amande ce qui en fait un goûter très digeste car sans beurre, sans gluten et avec peu de sucre.
1. Faites chauffer le four à 180°
2. Mixer 2 bananes bien mures ou écrasez-les bien avec une fourchette.
3. Battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
4. Ajoutez ensuite l'huile, la purée de banane et le lait ou la crème végétale.
5. Ajoutez le mélange contenant les ingrédients secs (farines, bicarbonate, levure, sel et poudre d'amande).
6. Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, répartissez les pépites de chocolat sur toute la surface, puis verser le reste de la préparation.
7. Saupoudrez éventuellement un peu de cassonade sur le dessus et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes.
Notre grain de sel
Ce moelleux sain et sans gluten est très apprécié par les enfant. A manger au goûter comme au petit déjeuner !
Il est d'ailleurs possible de remplacer le sucre par du sirop d'érable ou d'agave. Et pour une recette vegan on peut même remplacer les œufs par 100g de compote (50 g par oeuf).
On peut remplacer les pépites de chocolat par des noisettes ou des noix, noix de pécan...
Maintenant place au plaisir, régalez-vous parce qu'au-delà d'être sain, ce gâteau est délicieux...
Crumble de bananes, poires et coco au praliné