Mousse au chocolat aux oranges confites - Congolais

Ingrédients :
  • Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette
  • Oeufs
  • Orange
  • Noix de coco râpée
  • Sucre blanc
  • Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru
  • Beurre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 645 kcal
Lipides 41.84%
Glucides 31.84%
Protéines 18.35%
Sel 0.45%
Fibres 7.52%
pour 100g une portion
Énergie 3 kcal/1253.95 kJ 645 kcal/2696 kJ
Lipides 21.21g 45.6g
Dont acides gras saturés 13.91g 29.9g
Glucides 16.14g 34.7g
Dont sucres 14.93g 32.1g
Protéines 9.3g 20g
Sel 0.23g 0.5g
Fibres 3.81g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 497g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Notre grain de sel

Vous pouvez faire vos bâtonnets d’oranges confites vous-même en prenant la peau d’une orange non traitée que vous coupez en bâtonnets. Plongez les orangettes dans une casserole d’eau froide et faites-les bouillir. Coupez le feu et égouttez et renouvelez l’opération 3 fois pour retirer l’amertume. Faites ensuite confire les orangettes dans un sirop avec 100g de sucre en poudre et 12,5cl d’eau jusqu’à ébullition. Coupez le feu et laissez refroidir puis renouvelez la cuisson 3 fois de suite avant de les mettre à sécher sur une feuille de papier de cuisson en les enlevant de la casserole à l’aide d’une fourchette pour ne pas se brûler.

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