Recette
Nouilles japonaises sautées aux brocolis et aux amandes

Recette Nouilles japonaises sautées aux brocolis et aux amandes
Succulente recette facile à préparer de Nouilles japonaises sautées aux brocolis et aux amandes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 novembre 2020.

Ingrédients :

  • tofu aux herbes

  • Brocolis
  • Gousses d'ail
  • Pâtes japonaises udon
  • Amandes effilées 

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 2cs Huile de sésame (ou d’olive)

  • 4cs de sauce soja
  • 4cs de vinaigre de riz (ou de cidre ou autre)
  • 1 pincée de piment
  • 2cc de maïzena (ou farine)
  • 2cc de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 493.1 kcal
Lipides 18.52%
Glucides 47.59%
Protéines 23.24%
Sel 2.52%
Fibres 8.13%
pour 100g une portion
Énergie 151.72 kcal/634.81 kJ 493.1 kcal/2063.13 kJ
Lipides 5.88g 19.1g
Dont acides gras saturés 0.77g 2.5g
Glucides 15.11g 49.1g
Dont sucres 1.54g 5g
Protéines 7.38g 24g
Sel 0.8g 2.6g
Fibres 2.58g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Empreinte CO2 543g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez deux casseroles d’eau à bouillir et salez à l’ébullition.

2. Lavez et détaillez les brocolis en fleurettes.

3. Dans une des casseroles, cuisez les brocolis à feu fort 8 min. Egouttez et réservez.

4. Cuisez les pâtes udon le temps indiqué sur le paquet dans l’autre casserole. Egouttez-les.

5. Pelez et hachez l’ail. Coupez le tofu aux herbes en cubes.

6. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile de sésame (ou d’olive) et ajoutez le tofu. Cuisez jusqu’à coloration. Retournez de temps en temps.

7. Dans un bol, mélangez 4cs de sauce soja, 4cs de vinaigre de riz (ou cidre ou autre), 1 pincée de piment (optionnel), l’ail haché, 2cc de maïzena, 2cc de gingembre en poudre et 30cl d’eau.

8. Ajoutez les nouilles dans la sauteuse et faites-les revenir 2-3 min. Versez la sauce par dessus et mélangez. Ajoutez les brocolis.

9. Faites griller les amandes effilées 2-3 min dans une poêle à sec.

10. Disposez les nouilles aux brocolis dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile de sésame ou d’olive et parsemez d’amandes effilées grillées.

Notre grain de sel

Les udon sont avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides.

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