Nouilles japonaises sautées aux brocolis et aux amandes

Recette Nouilles japonaises sautées aux brocolis et aux amandes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 novembre 2020.
Ingrédients :
  • tofu aux herbes

  • Brocolis
  • Gousses d'ail
  • Pâtes japonaises udon
  • Amandes effilées 

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs Huile de sésame (ou d’olive)

  • 4cs de sauce soja
  • 4cs de vinaigre de riz (ou de cidre ou autre)
  • 1 pincée de piment
  • 2cc de maïzena (ou farine)
  • 2cc de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 526 kcal
Lipides 17.22%
Glucides 51.19%
Protéines 21.61%
Sel 2.43%
Fibres 7.55%
pour 100g une portion
Énergie 161.85 kcal/676.62 kJ 526 kcal/2199 kJ
Lipides 5.88g 19.1g
Dont acides gras saturés 0.77g 2.5g
Glucides 17.48g 56.8g
Dont sucres 1.54g 5g
Protéines 7.38g 24g
Sel 0.83g 2.7g
Fibres 2.58g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Empreinte CO2 262g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Mettez deux casseroles d’eau à bouillir et salez à l’ébullition.

2. Lavez et détaillez les brocolis en fleurettes.

3. Dans une des casseroles, cuisez les brocolis à feu fort 8 min. Egouttez et réservez.

4. Cuisez les pâtes udon le temps indiqué sur le paquet dans l’autre casserole. Egouttez-les.

5. Pelez et hachez l’ail. Coupez le tofu aux herbes en cubes.

6. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile de sésame (ou d’olive) et ajoutez le tofu. Cuisez jusqu’à coloration. Retournez de temps en temps.

7. Dans un bol, mélangez 4cs de sauce soja, 4cs de vinaigre de riz (ou cidre ou autre), 1 pincée de piment (optionnel), l’ail haché, 2cc de maïzena, 2cc de gingembre en poudre et 30cl d’eau.

8. Ajoutez les nouilles dans la sauteuse et faites-les revenir 2-3 min. Versez la sauce par dessus et mélangez. Ajoutez les brocolis.

9. Faites griller les amandes effilées 2-3 min dans une poêle à sec.

10. Disposez les nouilles aux brocolis dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile de sésame ou d’olive et parsemez d’amandes effilées grillées.

Notre grain de sel

Les udon sont avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides.

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