Nouilles japonaises sautées aux brocolis et aux amandes
Ingrédients :
tofu aux herbes
- Brocolis
- Gousses d'ail
- Pâtes japonaises udon
- Amandes effilées
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs Huile de sésame (ou d’olive)
- 4cs de sauce soja
- 4cs de vinaigre de riz (ou de cidre ou autre)
- 1 pincée de piment
- 2cc de maïzena (ou farine)
- 2cc de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
1. Mettez deux casseroles d’eau à bouillir et salez à l’ébullition.
2. Lavez et détaillez les brocolis en fleurettes.
3. Dans une des casseroles, cuisez les brocolis à feu fort 8 min. Egouttez et réservez.
4. Cuisez les pâtes udon le temps indiqué sur le paquet dans l’autre casserole. Egouttez-les.
5. Pelez et hachez l’ail. Coupez le tofu aux herbes en cubes.
6. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile de sésame (ou d’olive) et ajoutez le tofu. Cuisez jusqu’à coloration. Retournez de temps en temps.
7. Dans un bol, mélangez 4cs de sauce soja, 4cs de vinaigre de riz (ou cidre ou autre), 1 pincée de piment (optionnel), l’ail haché, 2cc de maïzena, 2cc de gingembre en poudre et 30cl d’eau.
8. Ajoutez les nouilles dans la sauteuse et faites-les revenir 2-3 min. Versez la sauce par dessus et mélangez. Ajoutez les brocolis.
9. Faites griller les amandes effilées 2-3 min dans une poêle à sec.
10. Disposez les nouilles aux brocolis dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile de sésame ou d’olive et parsemez d’amandes effilées grillées.
Les udon sont avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 151.72 kcal/634.81 kJ | 493.1 kcal/2063.13 kJ |
| Lipides | 5.88g | 19.1g |
| Dont acides gras saturés | 0.77g | 2.5g |
| Glucides | 15.11g | 49.1g |
| Dont sucres | 1.54g | 5g |
| Protéines | 7.38g | 24g |
| Sel | 0.8g | 2.6g |
| Fibres | 2.58g | 8.4g |
Origines
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