Fondant abricots aux amandes et à la ricotta
- Oeufs
- Sucre roux
- Poudre d'amande
- Levure chimique ou Poudre à lever
- Ricotta
- Abricots
- Huile d'olive
- Maïzena
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 181.64 kcal/760.2 kJ | 432 kcal/1808 kJ |
| Lipides | 11.02g | 26.2g |
| Dont acides gras saturés | 2.27g | 5.4g |
| Glucides | 13.45g | 32g |
| Dont sucres | 10.3g | 24.5g |
| Protéines | 6.73g | 16g |
| Sel | 0.17g | 0.4g |
| Fibres | 2.31g | 5.5g |
Origines
| Fondant abricots aux amandes et à la ricotta |
1. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à manqué de papier cuisson ou bien utilisez un moule souple type flexipan.
2. Dans un bol, mélangez au fouet les œufs, le sucre roux, la poudre d’amande, la Maïzena, la levure, l’huile d’olive et la ricotta.
3. Coupez les abricots en 4, enlevez le noyau et incorporez-les dans le bol, mélangez de nouveau.
4. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ.
5. À la fin de la cuisson, laissez refroidir puis démoulez
En fin de cuisson, vérifiez la cuisson de votre gâteau: vous pouvez planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt, si, au contraire la lame présentent des traces humides, il faut la prolonger quelques minutes de plus. Pour une cuisson moelleuse, la pointe du couteau doit ressortir luisante. Cette astuce vaut pour un gâteau, un cake salé ou sucré ou bien encore des muffins salés/sucrés. Ce moelleux peut se faire également avec d’autres fruits de saisons.
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