Cheesecake au chocolat blanc

Le cheesecake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. Il existe de nombreuses recettes, mais celle-ci à base de chocolat blanc et d’orange est à particulièrement gourmande et originale…A servir dans un moule un peu haut pour lui donner plus de hauteur, et à préparer la veille pour un succès assuré ! 

1. Coupez le beurre en morceaux, puis faites-le fondre dans une petite casserole à feu doux.

2. Mixez les biscuits avec le beurre fondu, étalez ce mélange sur le fond d’un moule (à bord haut, diamètre ou côté de 20-25cm) tapissé de papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

3. Pressez l’orange.

4. Mélangez le fromage Philadelphia, le yaourt grec, le sucre et le jus d’orange.

5. Cassez les œufs en séparant le jaune du blanc (on ne garde que le blanc). Montez le blanc en neige ferme dans un saladier. Incorporez-le au mélange.

6. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes et incorporez-le, mélangez bien le tout et versez cette préparation sur la pâte en biscuit. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

7. Dégustez-le bien frais !