Recette
Banana cake moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients :
sucre vanillé BIO
- Bananes mûres
- Pépites de chocolat
- Farine riz, farine de maïs, bicarbonate, levure, sel, poudre de niosettes
- Oeufs
- Sucre blond BIO
- Crème d'amande BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
50g d'huile neutre (coco, tournesol, arachide...)
- 1cc de cannelle
- Sel.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
45 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 297.31 kcal/1243.93 kJ | 430.6 kcal/1801.63 kJ |
| Lipides | 14.5g | 21g |
| Dont acides gras saturés | 3.59g | 5.2g |
| Glucides | 34.94g | 50.6g |
| Dont sucres | 19.4g | 28.1g |
| Protéines | 5.32g | 7.7g |
| Sel | 1.1g | 1.6g |
| Fibres | 2.97g | 4.3g |
Origines
La recette
Voilà un gâteau très tendance que l'on trouve en de nombreuses versions. L'important est la texture qui doit être ultra moelleuse. Aux USA comme dans les pays du Nord, on utilise du buttermilk ou babeurre qui est du lait fermenté. Nous avons choisi du lait d'amande ce qui en fait un goûter très digeste car sans beurre, sans gluten et avec peu de sucre.
Préchauffez le four à 180°.
1. Mixez 2 bananes bien mûres ou écrasez-les bien avec une fourchette.
2. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajoutez l'huile, la purée de banane et la crème végétale. Mélangez.
4. Ajoutez le mélange contenant les ingrédients secs (farines, bicarbonate, levure, et poudre de noisette) avec une pincée de sel. Mélangez le tout.
5. Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake huilé, répartissez les pépites de chocolat sur toute la surface, puis versez le reste de la préparation.
6. Saupoudrez éventuellement un peu de cassonade sur le dessus et enfournez pour 40-45 min.
Notre grain de sel
Dans les pays du Nord, on utilise du buttermilk ou babeurre qui est du lait fermenté. Nous avons choisi ici du lait d’amande ce qui en fait un goûter très digeste car sans beurre, sans gluten et avec peu de sucre. Il est possible de remplacer le sucre par du sirop d'érable ou d'agave. Et pour une recette vegan on peut même remplacer les œufs par 100g de compote (50 g par œuf). A la place des pépites de chocolat on peut mettre des noisettes, des noix, des noix de pécan...
Maintenant place au plaisir, régalez-vous parce qu'au-delà d'être sain, ce gâteau extra-moelleux est délicieux...
A déguster au goûter ou au petit déjeuner !
Crumble de bananes, poires et coco au praliné