Tiramisu

Recette Tiramisu
Ingrédients :
  • Oeufs
  • Sucre blanc
  • Mascarpone
  • Biscuit à la cuillère, cuit
  • Café, poudre soluble
  • Cacao, non sucré, poudre soluble
  • Marsala
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 515 kcal
Lipides 19.54%
Glucides 62.27%
Protéines 12.51%
Sel 0.29%
Fibres 5.39%
pour 100g une portion
Énergie 341.44 kcal/1428.73 kJ 515 kcal/2155 kJ
Lipides 13.46g 20.3g
Dont acides gras saturés 7.56g 11.4g
Glucides 42.9g 64.7g
Dont sucres 26.98g 40.7g
Protéines 8.62g 13g
Sel 0.2g 0.3g
Fibres 3.71g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie D
Origines
Produits français 100%
Ingrédients Bio 11%
Empreinte CO2 912g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Tiramisu

1. Préparez un bol de café fort (environ 25cl) avec les dosettes fournies ou avec votre propre café, ajoutez-y l’amaretto ou Marsala (optionnel). Laissez refroidir. 


2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.  


3. Battez les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène.  


4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.  


5. Trempez quelques biscuits à la cuillère dans le café froid et déposez-les au fond d’un moule à cake ou un moule carré. Nappez d’une couche de crème au mascarpone. Puis à nouveau une nouvelle couche de biscuits imbibés et terminez par une couche de crème


6. Saupoudrez de cacao (ou sinon de copeaux de chocolat). Placez au frais pour au moins 4 heures avant de servir. 


7. Régalez-vous ! 

Notre grain de sel

Ce dessert  crémeux et onctueux est incontournable en Italie.  Le café doit être bien corsé afin que son nom tirami su soit justifié, mot à mot  : « remonte-moi ». 
Il existe de nombreuses façon de le réaliser, notre recette contient le juste équilibre de sucre, mascarpone et biscuits… Tout est une histoire de dosage en pâtisserie... L’alcool (Amarretto ou Marsala sec) est un plus mais vous pouvez très bien ne pas en mettre du tout.

Je commande un cabas à cuisiner