Succulente recette facile à préparer de Charlotte aux fruits frais, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Ingrédients :
fraises
Banane
Kiwis
Oranges
Mascarpone
Biscuits à la cuillère
Œufs
Agar agar
Nos recettes sont fournies avec des ingrédients non transformés sélectionnés de préférence en circuits-courts et d’origine Auvergne-Rhône-Alpes (fruits et légumes, viande, volaille) ou France. Les recettes qui comportent le logo MA REGION SES TERROIRS garantissent une majorité d’ingrédients agréés par cette marque. Un produit MA REGION SES TERROIRS est cultivé ou élevé à 100% en Auvergne-Rhône-Alpes.
Ingrédients du placard :
70g de sucre
Sel.
1 moule à charlotte ou à manqué ou à cake
Temps de préparation :
40 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
Je choisis mes recettes
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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
Je reçois mon panier à cuisiner
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contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Une recette bluffante visuellement, un brin régressive, ce dessert aux fruits frais est très facile à réaliser et va faire des heureux gourmands !
A préparer la veille ou 2-3 h. avant.
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un bol culinaire, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Mélangez 2g d’agar agar avec un fond d’eau et incorporez-le au mélange.
4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez- les délicatement à la préparation ci-dessus.
5. Pressez l’orange. Trempez quelques secondes les biscuits 2 par 2 jusqu’à ce qu’ils soient imbibés mais pas ramollis, puis tapisser-en les rebords du moule à charlotte ou à manqué ou à cake.
6. Coupez les autres fruits en grosses lamelles.
7. Tapissez le fond du plat de fruits coupés, recouvrez avec la préparation au mascarpone (2-3 cm), puis d’une couche de biscuits imbibés. Alternez ainsi les couches jusqu’en haut du plat.
8. Mettez au frigo pour au moins 2-3 h.
9. Pour faciliter le démoulage, passez le plat quelques secondes sous l’eau chaude. Dégustez bien frais !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
On peut utiliser du fromage blanc épais à la place du mascarpone, mais c’est moins gourmand...Vous pouvez faire cette recette avec d’autres fruits de saison ou des fruits en conserve en hiver. Aussi, vous pouvez vous inspirer des recettes des chefs qui mettent une surprise à l’intérieur (du plus simple au plus technique), des noisettes ou amandes caramélisées concassées, un insert de gelée de fruits… L’agar-agar est une algue rouge d’origine japonaise. On l’utilise comme gélifiant naturel à la place de la gélatine (d’origine animale : porc et bœuf). L’agar-agar a également des propriétés nutritionnelles.
Informations nutritionnelles
Calories : 507 kcal
Lipides 22.29%
Glucides 61.37%
Protéines 9.55%
Sel 0.64%
Fibres 6.16%
pour 100g
une portion
Énergie
168.63 kcal/706.22 kJ
507 kcal/2123.38 kJ
Lipides
6.98g
21g
Dont acides gras saturés
3.66g
11g
Glucides
19.22g
57.8g
Dont sucres
14.63g
44g
Protéines
2.99g
9g
Sel
0.2g
0.6g
Fibres
1.93g
5.8g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison36%
Local et circuits courts24%
Produits français49%
Empreinte CO2470g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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