Galettes de pois chiche, tzatziki

Une recette revisitée de galette de pois chiche pour faciliter la préparation. Les galettes accompagnées du tzatziki se marient très bien et vous réservent un délicieux moment gustatif ! Mmmh... 

1. Épluchez et râpez ou émincez le concombre (en enlevant si possible les pépins du centre) et faites dégorger 15 min. avec un peu de gros sel. 

2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et ciselez le persil et la menthe. 

3. Égouttez et rincez les pois chiches. Mixez-les au mixeur ou Blender avec l’oignon et l’ail (2 gousses) et du persil et de la menthe (réservez 1 gousse d’ail et de la menthe pour le tzatziki), ajoutez la farine, le curry (ou raz el Hanout), du sel et 5-6cs d’huile d’olive.

4. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Façonnez des boules à l’aide de 2 cuillères à soupe et déposez-les dans la poêle. Faites environ 12 boules. Aplatissez-les pour réaliser des petites galettes. 

5. Laissez cuire à feu moyen 5 min. de chaque coté, recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

6. Pendant la cuisson, mettez le concombre égoutté dans un saladier, ajoutez l’ail émincé, la menthe ciselée, le yaourt grec, 2cs d’huile d’olive, le poivre et mélangez.   

7. Dégustez les galettes bien chaudes avec le tzatziki.