Recette
Galettes de pois chiche, tzatziki

Recette Galettes de pois chiche, tzatziki
Succulente recette facile à préparer de Galettes de pois chiche, tzatziki, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 août 2020.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Pois chiche cuits BIO

  • Oignon BIO
  •   gousse d'ail BIO
  • Concombre BIO
  • Brins de menthe et de persil
  • Yaourt grec BIO. 

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 2cs de farine
  • Curry (ou autre mélange d’épice type raz el Hanout)
  • Gros sel
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 341.4 kcal
Lipides 13.04%
Glucides 49.34%
Protéines 17.85%
Sel 1.56%
Fibres 18.21%
pour 100g une portion
Énergie 134.54 kcal/562.92 kJ 341.4 kcal/1428.42 kJ
Lipides 4.26g 10.8g
Dont acides gras saturés 1.1g 2.8g
Glucides 16.12g 40.9g
Dont sucres 1.66g 4.2g
Protéines 5.83g 14.8g
Sel 0.51g 1.3g
Fibres 5.95g 15.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 72%
Produits français 82%
Ingrédients Bio 82%
Empreinte CO2 292g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette revisitée de galette de pois chiche pour faciliter la préparation. Les galettes accompagnées du tzatziki se marient très bien et vous réservent un délicieux moment gustatif ! Mmmh... 

1. Épluchez et râpez ou émincez le concombre (en enlevant si possible les pépins du centre) et faites dégorger 15 min dans une passoire avec un peu de gros sel.

2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et ciselez le persil et la menthe.

3. Égouttez et rincez les pois chiches. Mixez-les au mixeur ou Blender avec l’oignon, une partie de l’ail (2 gousses pour 4 pers) et du persil et de la menthe (réservez 1 gousse d’ail et de la menthe pour le tzatziki), ajoutez la farine, le curry (ou raz el Hanout), du sel et 5-6cs d’huile d’olive (4 pers).

4. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Façonnez des boules à l’aide de 2 cuillères à soupe et déposez-les dans la poêle. Faites environ 3 boules par pers. Aplatissez-les pour réaliser des petites galettes.

5. Laissez cuire à feu moyen 5 min. de chaque coté, recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

6. Pendant la cuisson, mettez le concombre égoutté dans un saladier, ajoutez l’ail émincé, la menthe ciselée, le yaourt grec, 2cs d’huile d’olive, le poivre et mélangez.

7. Dégustez les galettes bien chaudes avec le tzatziki.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Voilà une recette simplifiée et plus rapide de la véritable recette de galette de pois chiches (ou falafels) qui se prépare avec des pois chiches secs que l’on fait tremper 24h dans l’eau. Le tzatziki, quant à lui, se mange traditionnellement dans des pains pitas ou bien en accompagnement de viandes grillés et de salades dans une assiette sur la table. Dans ce cas, chacun se sert directement dans le plat avec son pain. A vous de jouer et de vous régaler !

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