Recette
Salade de risones aux légumes
Ingrédients :
pâtes risones
- Pomme verte
- Boite de maïs
- Avocats
- Tomates cerises
- Feuilles de salade verte
- Crème
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
4cs d’huile d’olive
- 2-3cs de moutarde à l’ancienne (sinon classique)
- 2cc ras de curcuma (ou curry)
- Sel et poivre
- 2cs de vinaigre de cidre ou xérès.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 153.66 kcal/642.9 kJ | 578.9 kcal/2422.12 kJ |
| Lipides | 7.17g | 27g |
| Dont acides gras saturés | 2.73g | 10.3g |
| Glucides | 17.23g | 64.9g |
| Dont sucres | 2.65g | 10g |
| Protéines | 3.53g | 13.3g |
| Sel | 0.27g | 1g |
| Fibres | 2.39g | 9g |
Origines
La recette
Découvrez ces petites pâtes en forme de grains de riz appelées aussi « langue d’oiseau ». Leur texture agréable et douce, se prête à de multiples associations en salade. Le croquant et la fraicheur de la pomme verte, du maïs, de l’avocat, des tomates cerise, et une sauce originale à base de moutarde, un trait de crème et de curcuma ! Une belle découverte !
1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
2. Lavez et détaillez la pomme verte en petit dés.
3. Epluchez et coupez les avocats en petit dés.
4. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez et essorez la salade verte. Egouttez le maïs.
5. Egouttez et laissez refroidir les pâtes.
6. Mélangez dans un bol la crème avec la moutarde, le vinaigre et le curcuma, ajoutez l’huile, salez et poivrez. Versez cette sauce sur la salade et mélangez bien.
7. Déposez les pâtes dans un saladier, ajoutez la pomme, le maïs, les avocats, les tomates cerises, versez la sauce et mélangez.
8. Coupez dans chaque assiette des lanières de salade que vous assaisonnez selon vos goûts (huile d’olive, vinaigre xérès, sel, poivre). Servez avec la salade de risones.
Notre grain de sel
Ces pâtes risones ou langues d’oiseau sont souvent utilisées pour les salades ou les potages. Vous pouvez accompagner cette salade facile et rapide à préparer avec de la charcuterie pour les gros appétits. Idéale aussi pour vos tablées estivales ou vos pique-niques, dans ce cas ne mettez pas de salade. Bon appétit !