Recette
Salade de risones aux légumes

Recette Salade de risones aux légumes
Succulente recette facile à préparer de Salade de risones aux légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 mai 2021.

Ingrédients :

  • pâtes risones

  • Pomme verte
  • Boite de maïs
  • Avocats
  • Tomates cerises
  • Feuilles de salade verte
  • Crème

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 4cs d’huile d’olive

  • 2-3cs de moutarde à l’ancienne (sinon classique)
  • 2cc ras de curcuma (ou curry)
  • Sel et poivre
  • 2cs de vinaigre de cidre ou xérès.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 578.9 kcal
Lipides 23.44%
Glucides 56.33%
Protéines 11.54%
Sel 0.88%
Fibres 7.81%
pour 100g une portion
Énergie 153.66 kcal/642.9 kJ 578.9 kcal/2422.12 kJ
Lipides 7.17g 27g
Dont acides gras saturés 2.73g 10.3g
Glucides 17.23g 64.9g
Dont sucres 2.65g 10g
Protéines 3.53g 13.3g
Sel 0.27g 1g
Fibres 2.39g 9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 76%
Produits français 100%
Empreinte CO2 542g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Découvrez ces petites pâtes en forme de grains de riz appelées aussi « langue d’oiseau ». Leur texture agréable et douce, se prête à de multiples associations en salade. Le croquant et la fraicheur de la pomme verte, du maïs, de l’avocat, des tomates cerise, et une sauce originale à base de moutarde, un trait de crème et de curcuma ! Une belle découverte !

1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

2. Lavez et détaillez la pomme verte en petit dés.

3. Epluchez et coupez les avocats en petit dés.

4. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez et essorez la salade verte. Egouttez le maïs.

5. Egouttez et laissez refroidir les pâtes.

6. Mélangez dans un bol la crème avec la moutarde, le vinaigre et le curcuma, ajoutez l’huile, salez et poivrez. Versez cette sauce sur la salade et mélangez bien.

7. Déposez les pâtes dans un saladier, ajoutez la pomme, le maïs, les avocats, les tomates cerises, versez la sauce et mélangez.

8. Coupez dans chaque assiette des lanières de salade que vous assaisonnez selon vos goûts (huile d’olive, vinaigre xérès, sel, poivre). Servez avec la salade de risones.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Ces pâtes risones ou langues d’oiseau sont souvent utilisées pour les salades ou les potages. Vous pouvez accompagner cette salade facile et rapide à préparer avec de la charcuterie pour les gros appétits. Idéale aussi pour vos tablées estivales ou vos pique-niques, dans ce cas ne mettez pas de salade. Bon appétit !

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