Recette

Tarte gourmande aux blettes et fromage frais aux fines herbes - Salade

La recette

Une tarte rustique aux saveurs authentiques pour faire découvrir les blettes à toute la famille ? Vous allez être bluffés par le succès remporté !!! Faites-nous confiance. Avec du fromage frais aux fines herbes, de la pâte à tarte pur beurre de notre pâtissier, tout cela rime forcement avec gourmandise, équilibre et rapidité ! 

Préchauffez le four à 210-220°C.

1. Coupez les côtes et les feuilles de blettes en petits tronçons, en retirant les fils si besoin. Lavez-les bien.

2. Emincez l’échalote. Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites revenir l’échalote avec les tronçons de côtes et feuilles de blettes à couvert pendant 10 min. avec un peu d’eau.

3. Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, le fromage aux herbes, les œufs, un peu de sel et de poivre.

4. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et disposez les blettes sur la pâte (prenez-les avec l’écumoire pour éviter de mettre le jus de cuisson), répartissez la préparation au fromage et enfournez pour 25 min.

5. Pendant ce temps préparez la salade et la sauce vinaigrette.

6. Vérifiez la cuisson de la tarte et dégustez avec la salade.